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基礎(chǔ)理化屬性

• CAS號：9025-70-1（部分特定來源或制備方式的酶可能對應(yīng) 9001-22-3 或 9074-98-1 等獨立CAS號）

• 分子式：無固定單一分子式。作為一種由氨基酸組成的復(fù)雜蛋白質(zhì)大分子酶，其分子量通常在 30,000 至 100,000 Da 之間

各領(lǐng)域的應(yīng)用與參考用量

1. 食品添加劑領(lǐng)域

• 啤酒釀造：用于分解麥芽中的β-葡聚糖，降低麥汁粘稠度。參考用量為每百升麥汁添加 10 至 50 克（以酶活力單位計），或按麥芽質(zhì)量的 0.01% 至 0.1% 添加。

• 谷物與烘焙：用于降低面粉或面團中β-葡聚糖的含量。參考用量為原料總質(zhì)量的 0.01% 至 0.1%。

2. 工業(yè)領(lǐng)域

• 造紙工業(yè)：用于去除紙漿中的β-葡聚糖雜質(zhì)，降低紙漿粘度。參考用量為紙漿質(zhì)量的 0.05% 至 2%。

• 制革工業(yè)：用于皮革脫毛和鞣制過程，分解皮膠原中的相關(guān)雜質(zhì)。參考用量為皮革原料質(zhì)量的 0.1% 至 1%。

3. 化工領(lǐng)域

• 化工合成與材料：用于以β-葡聚糖為底物的化學(xué)反應(yīng)，或制備生物可降解材料。參考用量為反應(yīng)物總質(zhì)量的 0.1% 至 5%。

• 植物提取：輔助破壞植物細胞壁以釋放內(nèi)含物。參考用量為底物質(zhì)量的 0.005% 至 0.05%。

4. 紡織行業(yè)

• 纖維預(yù)處理：分解纖維中的β-葡聚糖雜質(zhì)，調(diào)整纖維表面性狀。參考用量為處理液總量的 0.02% 至 0.1%。

• 生物拋光：去除織物表面的絨毛和細小纖維，使織物表面更加平滑。參考用量為織物重量的 0.1% 至 1%。