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大蒜提取物是由多種化學成分組成的復雜混合物，因此它本身沒有單一的CAS號和分子式。在實際工業(yè)應用中，通常以商業(yè)提取物登記號或核心成分的化學指標作為參考。

理化標識參考

? 提取物整體：商業(yè)登記CAS號 8008-99-9；由于是多組分混合物，無統(tǒng)一分子式。

- 主要成分參考：

  ? 大蒜素（Allicin）：CAS號 539-86-6；分子式 C?H??OS?。

  ? 二烯丙基三硫醚（Diallyl trisulfide）：CAS號 2050-87-5；分子式 C?H??S?。

各領域應用參考

以下為行業(yè)常規(guī)工藝參考范圍，具體投料比例需根據(jù)原料批次濃度和實際工藝通過小試確定。

食品添加劑領域

主要作為天然風味調(diào)節(jié)劑或防腐輔助成分，用于肉制品、調(diào)味品、腌制食品及飲料加工過程中。

- 液體飲料及調(diào)味品：建議添加量約為原料總質(zhì)量的0.01%至0.1%。

? 肉制品及腌制食品：建議添加量約為原料總質(zhì)量的0.1%至0.5%。

工業(yè)領域

利用其成分特性，常用于天然防腐劑復配、造紙抗霉處理或木材防護處理。

- 造紙抗霉處理：建議添加量約為紙張總質(zhì)量的0.05%至2.0%。

? 木材防護處理：處理工作液的質(zhì)量濃度一般控制在每立方米木材幾千克至幾十千克（以干重計）。

化工行業(yè)

作為精細化工的輔助原料，參與抗氧化劑制備、油脂穩(wěn)定性優(yōu)化或化工合成助劑。

- 抗氧化劑制備：建議添加量約為配方總質(zhì)量的0.05%至0.3%。

? 化工合成助劑：建議添加量約為反應物總質(zhì)量的0.5%至3.0%。

紡織行業(yè)

利用其天然成分特性，作為天然染料或織物后整理助劑。

- 天然染色工藝：染浴中濃縮物的建議質(zhì)量分數(shù)為織物重量的1.0%至5.0%，通常需配合媒染劑使用，可賦予織物淺黃色至棕褐色調(diào)。

? 織物整理工藝：整理液中的建議質(zhì)量分數(shù)為織物重量的0.1%至0.5%，具體需結(jié)合浸軋或涂層工藝調(diào)整。