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洋蔥香精屬于由多種揮發(fā)性成分調配而成的復雜混合物，沒有統(tǒng)一的 CAS 號和分子式。市面上偶見的數字通常是其特定風味物質（如二丙基二硫醚）或提取物（如洋蔥油）的登記號，并不代表整個香精產品。若需查詢特定成分，可參考其特征風味物質，如二丙基二硫醚的 CAS 號為 629-19-6（分子式 C?H??S?），或二烯丙基硫醚的 CAS 號為 592-88-1（分子式 C?H??S）。
食品添加劑領域
在此領域主要用于賦予產品洋蔥特征風味，常見于方便面調料、肉制品、調味品、休閑食品及預制菜肴等產品中。
? 方便面調料包與速凍食品：如方便面調味包、速凍餃子餡料等，建議添加量約為 0.3% 至 0.6%。
- 調味品與醬料：如洋蔥醬、火鍋底料等，建議添加量約為 0.3% 至 0.6%。
? 肉制品與休閑食品：如火腿腸、素肉制品、洋蔥味薯片等，建議添加量約為 0.05% 至 0.3%。
? 飲料與液態(tài)食品：如碳酸飲料、果汁等，建議添加量約為 0.05% 至 0.12%。
- 烘焙與糖果制品：如餅干、糖果等，建議添加量約為 0.1% 至 0.2%。
? 操作細節(jié)：建議在配料階段與其他原料混合；對于熱敏性較強的香精，可在后期冷卻階段或成品前加入，以減少香氣損耗。
工業(yè)與化工領域
在工業(yè)產品中常作為賦香組分，用于調配特定氣味的工業(yè)制劑或作為化工合成中間體。
? 日化與空間香氛：在香水、洗護用品、空氣清新劑、香薰產品等中，建議添加量約為 0.1% 至 1.0%。
- 洗滌與清潔用品：在洗衣液、洗潔精等中，建議添加量約為 0.1% 至 0.5%。
? 塑料橡膠與工業(yè)產品：在塑料、橡膠、涂料、油墨等制品中用于氣味調節(jié)，建議添加量約為 0.1% 至 1.0%。
- 化工合成與溶劑：作為香料中間體或微量組分，建議添加量低于 5%。
紡織行業(yè)領域
在此領域主要應用于織物的嗅覺整理工藝，賦予面料特定的洋蔥草本辛香特征。
? 織物柔軟與整理：在柔軟劑或整理劑配方中，建議添加量約為整理液質量的 0.05% 至 0.3%。
- 浸漬與后整理：在浸漬法中，每千克紡織品使用的香精溶液量約為 10 至 50 毫升；在噴霧法中，每平方米紡織品使用的香精溶液量約為 5 至 20 毫升。
? 印花與助劑復配：作為香氛整理劑組分，建議添加量約為整理劑總量的 2% 至 6%。
洋蔥香精中的含硫化合物和酯類成分在高溫或強光下容易發(fā)生揮發(fā)或氧化，建議在生產過程中控制溫度，并儲存在陰涼避光的環(huán)境中。
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