用途

維生素C磷酸酯鎂是一種維生素C衍生物，其將2位羥基衍生為磷酸酯可提高維生素C的穩(wěn)定性，所形成的衍生物被體內(nèi)廣泛存在的磷酸酯酶水解后能再生維生素C，因而已成為飼料添加劑、食品強化劑和高級化妝品增白的主要成分，是一種有價值的精細化學品。

用途

作抗氧化劑，GB2760-1996規(guī)定可用于含油脂食品、食用油脂、氫化植物油、方便面，最大使用量為0.Chemicalbook2g/kg，在嬰兒配方食品中最大使用量為0.01g/kg(以油脂中抗壞血酸計)。此外，還可作食品營養(yǎng)強化劑。

化學性質(zhì)

 白色(略帶淡黃色)粉末，無味無臭。易溶于稀酸，溶于水，不溶于乙醇、乙醚和氯仿等有機溶劑。耐光、熱，在空氣中較穩(wěn)定，有吸濕性。小白鼠經(jīng)口LD50大于21.5g/kg。

生產(chǎn)方法

將10g(0.057mo1)L-抗壞血酸(AA)和250mL丙酮加入500mL燒瓶中，再加入AA量的5．2%的氯化亞錫(SnCl2·2H2O)催化劑，沸石2顆，燒瓶上裝一索氏提取器，內(nèi)裝無水硫酸鈉20g(用干燥濾紙包扎)，在80℃下回流1.5h，觀察其中AA反應完后停止。過濾，濾液常壓蒸餾回收丙酮，待大部分丙酮蒸出后，加入少量正己烷，冷卻、抽濾Chemicalbook，用少量4：7(體積比)丙酮正己烷洗滌產(chǎn)物，干燥得白色產(chǎn)品5，6-O-異亞丙基-L-抗壞血酸(IAA)11.6g，收率94.3%，熔點217~219℃。以水為溶劑!添加2．2mol/I。的吡啶和10mol/I。的氫氧化鉀(Ph=12～12.5)，在0~10℃下滴加稍過量的三氯氧磷于IAA中反應，經(jīng)陽離子交換樹脂精制后與氧化鎂中和得到產(chǎn)品，收率70%以上。