綠原酸亦稱“綠吉酸”、“咖啡單寧酸”、“咖啡鞣酸”,是植物體在有氧呼吸過(guò)程中經(jīng)莽草酸途徑產(chǎn)生的一種苯丙素類化合物,為咖啡??崴嵫苌?,抗氧化能力強(qiáng),還具有抗艾滋病毒、抗腫瘤細(xì)胞、抗菌、提高中樞興奮、利膽、抗致畸、抗過(guò)敏及調(diào)節(jié)細(xì)胞色素P450連接酶的活性等功能。
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