?L(+)-酒石酸輔料簡(jiǎn)介?

?一、 概述?

L(+)-酒石酸（L(+)-Tartaric acid），化學(xué)名稱為L(+)-2,3-二羥基丁二酸，是一種廣泛分布于葡萄、羅望子、五味子等植物中的天然有機(jī)酸化合物??

。其化學(xué)式為C?H?O?，分子量為150.09，CAS登錄號(hào)為87-69-4??

。作為重要的食品與醫(yī)藥輔料，L(+)-酒石酸憑借其獨(dú)特的酸性、光學(xué)活性及絡(luò)合性能，在食品添加劑、制藥工業(yè)及精細(xì)化工領(lǐng)域發(fā)揮著不可替代的作用??

?二、 理化特性?

本品通常呈無色半透明晶體或白色細(xì)至粗結(jié)晶粉末，具有純正的酸味??

。其熔點(diǎn)約為168℃~172℃，密度在1.76~1.79 g/cm3之間，比旋光度為+12.0°~+13.0°??

。L(+)-酒石酸易溶于水、乙醇及甘油，不溶于氯仿??

。分子結(jié)構(gòu)中含有兩個(gè)羥基與兩個(gè)羧基，賦予其較強(qiáng)的酸性（pKa?=2.98，pKa?=4.34）及良好的絡(luò)合、螯合能力，可與多種金屬離子形成可溶性絡(luò)合物，同時(shí)具備還原性，能與酰化試劑發(fā)生酯化反應(yīng)??

?三、 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與制備工藝?

作為食品添加劑，L(+)-酒石酸嚴(yán)格執(zhí)行GB 25545-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 L(+)-酒石酸》，并符合BP 2000、FCC IV等國(guó)際藥典與食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)??

。干基含量通?？刂圃?/span>99.7%~100.5%，重金屬（以Pb計(jì)）≤10 mg/kg，砷（以As計(jì)）≤3 mg/kg，干燥失重≤0.5%，灼燒殘?jiān)?/span>≤0.05%??

工業(yè)制備主要采用天然提取法與生物酶法。天然法以葡萄酒釀造副產(chǎn)物酒石為原料，經(jīng)石灰乳轉(zhuǎn)化生成酒石酸鈣，再用稀硫酸分解、濃縮結(jié)晶制得??

現(xiàn)代工藝多采用順丁烯二酸酐與過氧化氫經(jīng)氧化生成環(huán)氧丁二酸，再通過酶法水解定向制備高光學(xué)純度的L(+)-酒石酸??

?四、 主要應(yīng)用領(lǐng)域?

?食品工業(yè)輔料?：作為高效酸味劑與pH調(diào)節(jié)劑，廣泛應(yīng)用于葡萄酒、軟飲料、糖果、面包及膠狀甜食中，用于調(diào)節(jié)風(fēng)味、抑制微生物生長(zhǎng)及改善質(zhì)地??

?制藥工業(yè)輔料?：利用其顯著的光學(xué)活性，作為關(guān)鍵的手性拆分劑，用于抗結(jié)核藥物中間體DL-氨基丁醇等手性化合物的分離純化??

。同時(shí)作為手性原料合成酒石酸衍生物，或與無機(jī)/有機(jī)堿成鹽制備重酒石酸膽堿、酒石酸鉀鈉等藥用鹽類??

?化工與工業(yè)助劑?：憑借優(yōu)異的絡(luò)合與還原性能，廣泛用作電鍍液穩(wěn)定劑、金屬表面清洗劑與拋光劑、化學(xué)制鏡還原劑及照相顯影劑??

。在紡織印染中作為防染劑與媒染助劑，在滌綸樹脂整理中充當(dāng)催化劑，亦用于自流平水泥與石膏行業(yè)的緩蝕劑

注射級(jí)輔料產(chǎn)品：

注射級(jí)乳糖藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)蔗糖藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)無水磷酸氫二鈉藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)甘油藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)苯甲醇藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)聚乙二醇300藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)聚乙二醇400藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)聚乙二醇4000藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)聚乙二醇枸櫞酸鈉藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)二甲基亞砜藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)磷酸氫二鈉十二水合物藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)花生油藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)玉米油藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)蓖麻油藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)麻油藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)大豆油藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)茶油藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)羥丙基倍他環(huán)糊精藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)甘露醇藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)海藻糖藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)依地酸二鈉藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)膽固醇藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)蛋黃卵磷脂藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)大豆磷脂藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)中鏈甘油三酸酯藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)聚山梨酯80藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)聚山梨酯20藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)聚氧乙烯35蓖麻油藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)活性炭藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)木糖醇藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)丙二醇藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)右旋糖酐20藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)右旋糖酐40藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

注射級(jí)右旋糖苷70藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測(cè)）2025藥典備案

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