單、雙甘油脂肪酸酯是一類重要的非離子型表面活性劑，由甘油與脂肪酸酯化反應(yīng)制得。它兼具親水與親油特性，在食品工業(yè)中常用作乳化劑、穩(wěn)定劑，可改善產(chǎn)品質(zhì)地與穩(wěn)定性；在日化領(lǐng)域也可作為乳化、潤(rùn)膚成分，應(yīng)用廣泛且安全性高。
基本簡(jiǎn)介
中文名稱：?jiǎn)危p甘油脂肪酸酯
化學(xué)名稱：Octadecanoicacid,monoesterwith123-propanetrioI
CAS登錄號(hào)：123-94-4
EINECS登錄號(hào)：204-664-4
分子式：C21H42O4
分子量：358.56
HSCode：1702300000
同義詞：?jiǎn)胃手瑔斡仓岣视王坞p硬脂酸甘油酯CapmulGMS-50;CutinaGMS;2,3-dihydroxypropyloctadecanoate;Geleol;glycerinemonostearate;glycerinmonostearate;glycerolmonostearate;glycerolimonostearas;glycerolstearate;glycerylstearate;GMS;HallStarGMS;Imwitor191;Imwitor900;KesscoGMS;LipoGMS;monoesterwith1,2,3-propanetriol;monostearin;Myvaplex600P;Myvatex;1,2,3-propanetrioloctadecanoate;ProtachemGMS-450;RitaGMS;stearicacid,monoesterwithglycerol;stearicmonoglyceride;StepanGMS;Tegin;Tegin503;Tegin515;Tegin4100;TeginM;UnimateGMS.
應(yīng)用
【應(yīng)用領(lǐng)域】
應(yīng)用說明
食品添加劑
單硬脂酸甘油酯（GMS）是一種多功能的食品添加劑，主要作為乳化劑、增稠劑和品質(zhì)改良劑使用。它能賦予冰淇淋、奶油等產(chǎn)品順滑質(zhì)地，在烘焙食品中可改善內(nèi)部結(jié)構(gòu)、增大體積并延緩老化，從而有效延長(zhǎng)貨架期。其高純度（如分子蒸餾產(chǎn)品）形態(tài)安全高效，是制作穩(wěn)定膏體的理想乳化劑。
材料行業(yè)
在塑料工業(yè)中，GMS常用作抗靜電劑和防霧劑，尤其普遍用于食品包裝材料。此外，它在樹脂加工過程中能起到良好的內(nèi)部潤(rùn)滑作用，有助于提高擠塑成型效率并增強(qiáng)成品表面的光澤度。
【穩(wěn)定性和儲(chǔ)存條件】
建議在常溫下存儲(chǔ)，避免過高或過低的溫度。常規(guī)的室溫范圍（15-25攝氏度）通常適用。避免存儲(chǔ)在潮濕的環(huán)境中，以防止吸濕和影響其質(zhì)量。避免暴露在陽光直射。確保容器密封良好，防止空氣和濕氣進(jìn)入。避免與有害物質(zhì)接觸，確保儲(chǔ)存環(huán)境清潔和無污染。
【產(chǎn)品合規(guī)性】
指標(biāo)范圍
GB1886.65-2015
JP
USP
色澤
乳白色、淡黃色或黃色至淺棕色
狀態(tài)
黏性液體、膏體、固體或粉末狀固體
總單甘油脂肪酸酯
符合聲稱
水分，%
≤2.0
游離甘油，%
≤7.0
≤1.2
酸值（以KOH計(jì)），mg/g
≤6.0
≤15.0
皂質(zhì)（以油酸鈉計(jì)），%
鉛，mg/kg
碘值
≤3.0
羥值
290–330
皂化值
157-170
150-165
熔點(diǎn)，℃
≥55
灼燒殘?jiān)?
≤0.1
≤0.5
重金屬，ppm
≤10
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