英文名:Acrylamide(簡(jiǎn)稱(chēng) AM)
別名:2 - 丙烯酰胺
結(jié)構(gòu)式:CH?=CH–CONH?
分子式:C?H?NO
分子量:71.08
CAS 號(hào):79-06-1
外觀:白色 / 無(wú)色透明片狀結(jié)晶,無(wú)臭
密度:1.13~1.32 g/cm3
熔點(diǎn):84.5℃
沸點(diǎn):125℃(3.3 kPa);常壓下易聚合
閃點(diǎn):138℃
溶解性:極易溶于水(215 g/100mL,25℃);溶于乙醇、丙酮、乙醚;微溶于甲苯;不溶于苯、庚烷
雙官能團(tuán):含碳碳雙鍵(易聚合)+ 酰胺基(可水解)。
聚合性:室溫穩(wěn)定;≥85℃、光照、氧化劑或引發(fā)劑下易聚合,放熱劇烈。
水解性:酸堿條件下水解生成丙烯酸與氨。
揮發(fā)性:可升華,高溫分解產(chǎn)生氮氧化物等有毒煙氣。
合成聚丙烯酰胺(PAM):核心用途,用于水處理絮凝劑、石油開(kāi)采增稠劑、造紙?jiān)鰪?qiáng)劑、土壤改良劑。
高分子單體:制備聚合物乳液、光敏樹(shù)脂、膠黏劑、涂料、纖維改性劑。
有機(jī)中間體:醫(yī)藥、染料、農(nóng)藥合成原料。
食品中來(lái)源:淀粉類(lèi)食物 **>120℃** 高溫烹調(diào)(炸、烤、烘)時(shí),由天冬酰胺與還原糖經(jīng)美拉德反應(yīng)生成。
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