硫酸鋁銨廠家 食品級(jí)明礬 食用銨明礬

硫酸鋁銨化學(xué)性質(zhì)

硫酸鋁銨無色透明立方結(jié)晶或白色顆粒粉末。無皇、味澀。微溶于水，20°C時(shí)溶解度15g/100ml水，易溶于熱水，水溶液呈酸性。溶于稀

酸、甘油，不溶于醇。

硫酸鋁銨用途

硫酸鋁銨用作凈水凝聚劑、印染媒染劑、制革鋁鞣劑、紙張上漿劑、黃色玻璃著色劑、醫(yī)藥收斂劑及食品膨松劑等

硫酸鋁銨用途

硫酸鋁銨作凈水劑和膨松劑，可代替鉀明礬。我國(guó)規(guī)定可用于油炸食品、蝦片、豆制品、發(fā)酵粉、威夫餅干、膨化食品和水產(chǎn)品，按生產(chǎn)需要

適量使用，鋁的殘留量≤l00mg/kg。

硫酸鋁銨用途

膨松劑;凈水劑;護(hù)色劑(瞳菜等)。在日本不得用于于豆醬。

因不含結(jié)晶水，能將混合型膨松劑中其他原料中的水分吸收而成為結(jié)晶水，以保持膨松劑質(zhì)量。在水中的溶解速度和與碳酸氫鈉的反

應(yīng)均甚緩慢，故可保持較長(zhǎng)時(shí)間的產(chǎn)氣效果。

硫酸鋁銨用途

硫酸鋁銨用于原水和地下水的凈化以及工業(yè)用水處理。

硫酸鋁銨用途

緩沖劑;中和劑:膨松劑;水質(zhì)凈化劑:腌菜及煮、燉食品的護(hù)色劑。

參考用量:腌茄子0.01%~0.1%(以Al計(jì))，銨明礬中的鋁和鐵鹽遇茄子的藍(lán)色色素形成絡(luò)鹽而不褪色。

亦用于煮熟的紅章魚護(hù)色。甘薯泥加栗子的甜食、牛蒡絲加醬油加糖等用油炒的食品，在煮款前在牛蒡絲或栗子中加入0.01%鉸礬。

系利用銨礬的收斂作用，改善咀嚼感。面包、糕餅類的膨松劑原料(酸性劑)，添加量為小麥粉的0.15%~0.5%。