水飛薊素別名奶薊提取物，是從菊科藥用植物水飛薊種子的種皮中提取出來的黃酮木脂素類化合物，呈黃色或棕色粉末 味苦。易溶于丙酮、乙酸乙酯、乙醇及甲醇、難溶于氯仿，不溶于水。主要成分有水飛薊賓A、水飛薊賓B、異水飛薊賓 A、異水飛薊賓B、水飛薊亭和水飛薊寧等黃酮類物質(zhì)。
主要功效：
保護肝細胞免受毒性物質(zhì)侵害，尤其是酒精及環(huán)境污染物 （農(nóng)藥、重 金屬等）入侵損害肝臟。
具有強力的抗氧化功能，能保護肝細胞免受自由基破壞，效力遠勝于維生素E。
促進蛋白質(zhì)的合成，加快制造新的肝細胞，并令已受損的肝細胞自行修復(fù)。
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