L - 酒石酸 L (+)- 酒石酸 CAS：87-69-4

一、外觀形狀

無(wú)色半透明結(jié)晶，或白色結(jié)晶性細(xì)粉末；無(wú)臭，酸味濃烈純正；極易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚；帶光學(xué)活性，比旋光度 + 12.0°~+12.8°（20% 水溶液）。

二、主流分級(jí)、對(duì)應(yīng)含量（按干燥品計(jì)）

1. 食品級(jí)（國(guó)標(biāo) GB 1886.199，市面最通用）

• 有效含量：99.5%~100.5%Made-in-Ch...

• 常規(guī)工業(yè)流通優(yōu)等品：99.7%±0.3%

• 管控：重金屬、砷、草酸鹽、硫酸鹽、灼燒殘?jiān)鼑?yán)格限量，可用于所有食品加工；可提供 Kosher、清真認(rèn)證。

2. 醫(yī)藥級(jí)（中國(guó)藥典 ChP、歐美藥典 EP/BP/NF）

• 含量≥99.5%，合格區(qū)間 99.5%~100.5%國(guó)家藥典委...

• 雜質(zhì)管控遠(yuǎn)嚴(yán)于食品級(jí)：鉛、砷、汞、鎘、鐵、氯離子、草酸根限度更低；無(wú)有害雜質(zhì)，適配口服制劑、注射輔料。

3. 分析純 AR / 化學(xué)純 CP（實(shí)驗(yàn)室試劑級(jí)）

• AR：含量 99.7%~100.3%，重金屬、灰分、微量陰離子嚴(yán)控，適合滴定、絡(luò)合實(shí)驗(yàn)、手性拆分、科研分析

• CP：≥99.0%，雜質(zhì)放寬，普通化學(xué)合成可用。

4. 工業(yè)級(jí)

• 含量≥98.0%，部分貨源≥98.5%；無(wú)食品 / 醫(yī)藥雜質(zhì)限制，灰分、硫酸鹽偏高；只允許工業(yè)使用，嚴(yán)禁入口。

三、全領(lǐng)域詳細(xì)用途

（1）食品行業(yè)（最大用量）

1. 酸味調(diào)節(jié)劑：葡萄酒、果汁、汽水、功能飲料、果醬、果凍、罐頭調(diào)酸；酸味清爽，穩(wěn)定性優(yōu)于檸檬酸，葡萄酒專用調(diào)酸，穩(wěn)定酒質(zhì) pH。

2. 烘焙：搭配小蘇打做速效膨松劑，餅干、糕點(diǎn)產(chǎn)氣均勻。

3. 糖果、軟糖：增酸、改善口感，防止蔗糖返砂。

4. 螯合抗氧化增效：絡(luò)合水中金屬離子，延緩飲料、油脂氧化變質(zhì)。

5. 食品 E 編碼 E334，合法食品酸度調(diào)節(jié)劑。

（2）醫(yī)藥制藥

1. 口服糖漿、口服液：pH 緩沖調(diào)節(jié)，改善藥物溶解性。

2. 泡騰片（維 C 泡騰、藥用泡騰）：與碳酸氫鈉配伍產(chǎn)氣，核心酸源。

3. 藥物助溶：絡(luò)合難溶性藥物，提升溶解度；藥片崩解助劑。

4. 手性原料藥拆分：利用 L 構(gòu)型拆分消旋藥物中間體。

3）精細(xì)化工與實(shí)驗(yàn)室

1. 手性拆分劑：拆分各類外消旋胺類、生物堿，是經(jīng)典手性拆分原料。

2. 絡(luò)合螯合劑：電鍍、金屬表面清洗、鋁材拋光，絡(luò)合金屬離子。

3. 化學(xué)制鏡、照相顯影：弱還原性，輔助銀鏡反應(yīng)、膠片顯影。

4. 滴定基準(zhǔn)試劑、絡(luò)合滴定（鈣鎂離子檢測(cè)）。

（4）紡織、皮革工業(yè)

1. 滌綸面料樹(shù)脂整理催化劑；染料勻染助劑，防止色斑。

2. 制革鞣制：皮革柔化、去除金屬雜質(zhì)，提升皮革手感。