產(chǎn)品描述：

乳清發(fā)酵物主要是以食用葡萄糖、乳清粉為主要原料，經(jīng)可食用菌發(fā)酵、滅活、過濾、濃縮，添加 或不添加輔料，經(jīng)噴霧干燥等加工工序制成的非即食其他食品。產(chǎn)品符合 Q/LVK 0003S-2023 標(biāo)準(zhǔn)，可作為普通食品生產(chǎn)經(jīng)營。使用本產(chǎn)品，能夠提升產(chǎn)品附加值和品牌美譽(yù)度。

產(chǎn)品特點(diǎn)： 

• 發(fā)酵菌種符合國家規(guī)定的可食用菌要求，發(fā)酵工藝符合相關(guān)食品法律法規(guī)；

• 有效的抑制腐敗菌代謝，降低食品風(fēng)險；

• 產(chǎn)品符合清潔標(biāo)簽和健康食品的趨勢；

• 熱穩(wěn)定性好，適合各種食品加工工藝； 

• 具有發(fā)酵風(fēng)味，可用于食品制作中調(diào)節(jié)pH的作用。
  

作用原理： 

發(fā)酵物中具有多種小分子代謝產(chǎn)物，主要成分是有機(jī)酸以及氨基酸等成分。這些組分之間共同協(xié)同作用，可以大大提高食品的防腐、防霉效果，提高食品安全性。 

使用方法： 

適用于烘焙制品、肉制品、豆類制品、米面制品、醬料餡料制品以及調(diào)味品、果汁飲料、奶制品等 產(chǎn)品中； 

于食品加工過程中與其他配料一同添加使用或溶解與水中添加使用； 

建議添加量 1-5g/kg（以總量計），依據(jù)具體生產(chǎn)產(chǎn)品及工藝作適當(dāng)調(diào)整。