中文名稱L-乳酸鈣
英文名稱CalciumL-lactate
CAS號28305-25-1分子式C3H8CaO3分子量132.17EINECS號248-953-3
性質(zhì)L-乳酸鈣是一種重要的有機酸鹽, 可作為營養(yǎng)增補劑、緩沖劑、面團調(diào)節(jié)劑、固化劑等。因乳酸分子中有一個不對稱碳原子,故存在光學(xué)異構(gòu)體,其鹽類相應(yīng)地也有光學(xué)異構(gòu)體,L-乳酸鈣為左旋,D-乳酸鈣為右旋。
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陳經(jīng)理