蝦青素
基本信息
中文名稱：蝦青素
中文同義詞：3,3'-二羥基-4,4'-二酮基-β,β'-胡蘿卜素醇；3,3'-二羥基-β,β-胡蘿卜素-4,4'-二酮；蝦青素(產(chǎn)品結(jié)構(gòu)問題工廠不受理)；蝦青素；蝦青素納米乳, 納米包裹蝦青素；蝦青素脂質(zhì)體；蝦青；蝦青素(SN)
英文名稱：Astaxanthin
CAS號：472-61-7
分子式：C??H??O?
分子量：596.85
EINECS號：207-451-4
相關(guān)類別：著色劑；標(biāo)準(zhǔn)品；對照品；中藥對照品；醫(yī)藥原料；植物提取物；食品添加劑；香精香料；化工原料；日化原料/化妝品；有機(jī)硼化合物；維生素及氨基酸；有抗氧化、抗衰老；食品和飲料標(biāo)準(zhǔn)品；維生素類；天然抗氧化劑；標(biāo)準(zhǔn)植物提取物；原料藥；其他生化試劑；營養(yǎng)強(qiáng)化劑；生化試劑-維生素類；營養(yǎng)強(qiáng)化劑；標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品；原料；醫(yī)藥原料藥；化工原料-1827181813；其他原料；標(biāo)準(zhǔn)提取物；有機(jī)化工原料；添加劑；Carotenoids；Intermediates & Fine Chemicals；Pharmaceuticals；Plant extracts；提取物；含量產(chǎn)品；高含量單體；1；化工材料；通用生化試劑-維生素；化工原料；生化試劑；原料藥；飼料添加劑；472-61-7；單體香料；化學(xué)試劑
性質(zhì)
熔點(diǎn)：216 °C
沸點(diǎn)：774.0±60.0 °C (Predicted)
密度：1.071±0.06 g/cm3 (Predicted)
儲存條件：-20°C
溶解度：可溶于氯仿、丙酮、二甲基亞砜、二硫化碳、乙醇、甲醇（少量）、己烷、油類
形態(tài)：粉末
顏色：粉紅色至深紫色
穩(wěn)定性：感光
簡介
蝦青素是一種酮式類胡蘿卜素，色澤為粉紅色，具脂溶性，不溶于水，可溶于有機(jī)溶劑。它廣泛存在于生物界中，特別是水生動物如蝦、蟹、魚和鳥類的羽毛中，起顯色的作用。蝦青素是一種非維生素A源的類胡蘿卜素，在動物體內(nèi)不能轉(zhuǎn)化為維生素A。蝦青素是一種脂溶性及水溶性的色素，存在于蝦、蟹、鮭魚、藻類等海洋生物中，人體自身無法合成蝦青素。它是自然界中最強(qiáng)的抗氧化劑。它的抗氧化活性是維他命E的550倍、β-胡蘿卜素的10倍，故被稱為"抗氧化之王"。
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