CAS 登錄號
150-90-3
中文名稱
琥珀酸二鈉
中文別名
干貝素;丁二酸鈉;琥珀酸鈉;丁二酸二鈉;六水合琥珀酸鈉
分子式
C?H?Na?O?
性狀
無色至白色結(jié)晶性顆粒或粉末,無臭,具有特殊的貝類鮮味
熔點
>300°C
密度
1.46 g/cm3
溶解度
易溶于水(20°C時溶解度為35 g/100 mL),不溶于乙醇
用途
廣泛用作食品行業(yè)的增味劑、酸味劑和緩沖劑,尤其常用于醬油、火腿、水產(chǎn)品等調(diào)味液中;同時可作為其他化工原料應(yīng)用于工業(yè)領(lǐng)域
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