一、基礎(chǔ)理化信息

1. 分子式：\(\boldsymbol{C_6H_{14}O_6}\)，六元糖醇，甘露醇

2. 分子量：182.17

3. 結(jié)構(gòu)：己六醇，D - 甘露糖還原產(chǎn)物，與山梨醇互為同分異構(gòu)體

4. 外觀：白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，味微甜，甜度約蔗糖 50%

5. 溶解性：易溶于水，溶于熱乙醇，微溶于冷乙醇，不溶于乙醚；水溶液呈中性

6. 熔點(diǎn)：166～168℃，熱穩(wěn)定性好，不易吸潮（對(duì)比山梨醇吸濕性極低）

7. 特性：無(wú)還原羥基，不發(fā)生美拉德褐變；冰點(diǎn)降低效果弱，不易結(jié)晶析出

二、生產(chǎn)來(lái)源

1. 天然存在：海藻（海帶提取主流）、蘑菇、漿果、樹(shù)木汁液

2. 工業(yè)合成：

• 海帶提取工藝（國(guó)內(nèi)主流）

• D - 甘露糖催化加氫還原

• 果糖異構(gòu)加氫聯(lián)產(chǎn)甘露醇 + 山梨醇

三、核心應(yīng)用領(lǐng)域

1. 醫(yī)藥行業(yè)（最大用途）

• 注射劑：20% 甘露醇注射液，強(qiáng)效脫水、滲透性利尿劑，用于腦水腫、青光眼、腎功能輔助；降低顱內(nèi)壓、眼內(nèi)壓

• 口服藥輔料：

1. 片劑 / 咀嚼片填充劑、矯味劑，不吸潮，穩(wěn)定藥片硬度

2. 口腔含片、止咳糖基底，清涼甜味，掩蓋藥苦味

3. 凍干制劑骨架，凍干成型性極佳，疏松多孔

• 外用：口腔噴劑、牙科材料、皮膚保濕舒緩制劑

• 診斷：甘露醇耐受試驗(yàn)，檢測(cè)腸道吸收功能

2. 食品添加劑

• 無(wú)糖食品代糖：無(wú)糖糖果、巧克力、口香糖，防粘、不吸濕、不蛀牙（口腔細(xì)菌無(wú)法發(fā)酵產(chǎn)酸）

• 烘焙糕點(diǎn)：防止糕點(diǎn)返潮、延長(zhǎng)貨架期，不褐變，適合淺色糕點(diǎn)

• 冷凍食品：改善口感，抑制冰晶粗大；冰淇淋、冷飲穩(wěn)定劑

• 膨化食品、果凍、蜜餞改良質(zhì)地

3. 日化與化妝品

• 保濕劑、舒緩劑，低刺激，適合敏感肌、嬰幼兒護(hù)膚品

• 牙膏、漱口水：甜味劑，清涼口感，抑制牙菌斑

• 面膜、精華液：調(diào)節(jié)滲透壓，緩解肌膚水腫

4. 工業(yè) / 精細(xì)化工

• 有機(jī)合成中間體：合成樹(shù)脂、表面活性劑、炸藥原料（六硝酸甘露醇）

• 涂料、塑料增塑劑、分散劑

• 電池、陶瓷助劑

四、生理代謝特點(diǎn)

1. 人體吸收緩慢，腸道吸收少，大部分直接經(jīng)腎臟排出

2. 升糖指數(shù)極低，糖尿病人可適量食用，不顯著升高血糖

3. 熱量：約 2.6 kcal/g，低于蔗糖 4 kcal/g

4. 過(guò)量副作用：一次性大量口服易腹脹、腹瀉、滲透性腹瀉（緩瀉作用）

五、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格分級(jí)

1. 醫(yī)藥級(jí)（藥典級(jí) USP/EP/ 中國(guó)藥典）：高純度，無(wú)菌控制，用于注射液、口服制劑

2. 食品級(jí)：符合國(guó)標(biāo) GB 28307，用于食品加工

3. 工業(yè)級(jí)：純度略低，化工合成、建材、爆破原料

六、與山梨醇核心區(qū)別