聚甘油蓖麻醇酯

 中文名稱：聚甘油蓖麻醇酯

 英文名稱：Polyglycerol ricinoleic acid ester

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：GB

性狀：黃色粘稠液體，無不良?xì)馕丁?/p>

 來源：合成

 包裝：塑料桶或內(nèi)涂塑鐵桶包裝，凈重50Kg、180Kg

用途：1、用于巧克力，少量添加即可顯著提高巧克力制品的流動性，節(jié)省可可脂用量。

2、加快巧克力及其制品充填鑄模過程，優(yōu)化工藝流程，并使其中產(chǎn)生的小氣泡易于排出，避免了產(chǎn)品出現(xiàn)空洞及氣孔現(xiàn)象。

3、與卵磷脂混合使用，具有良好的協(xié)同效應(yīng)，可減薄巧克力涂層的厚度，提高易加工性。

4、在潮濕條件下可降低粘滯性。使冰淇淋的巧克力糖衣迅速形成。并加速其粘連性，增加附著力，減少微小氣孔。

 限量：一般低于0.8%。

 使用方法和使用量：用于可可制品、巧克力及其制品、糖果、巧克力制品包衣、冰淇淋包衣。最大使用量為 5.0g/Kg.

儲藏條件： 密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風(fēng)處，切忌倒立。嚴(yán)禁與易燃易爆、有毒有害的物品混貯混運。未開封貯期十二個月。