麥角硫因（Ergothioneine，EGT）是一種稀有的天然含硫氨基酸衍生物，化學(xué)名稱為2-巰基組氨酸三甲基內(nèi)鹽，屬于手性小分子組氨酸衍生物。1909年，法國(guó)科學(xué)家首次在麥角菌中發(fā)現(xiàn)了麥角硫因。

麥角硫因是目前已知唯一能進(jìn)入線粒體和細(xì)胞核的長(zhǎng)效天然抗氧化劑。它通過OCTN1轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白，精準(zhǔn)作用于自由基主要產(chǎn)生的“病灶”——線粒體，在細(xì)胞能量工廠內(nèi)部直接清除自由基。

它的抗氧化作用體現(xiàn)在多個(gè)層面：

• 直接清除：高效清除活性氧（ROS）和活性氮（RNS）等多種自由基。

• 螯合金屬離子：結(jié)合體內(nèi)金屬離子，防止其催化產(chǎn)生有害的自由基。

• 激活內(nèi)源性抗氧化系統(tǒng)：激活SOD、CAT等關(guān)鍵抗氧化酶，并調(diào)控Keap1-Nrf2-ARE信號(hào)通路，提升細(xì)胞自身的抗氧化防御能力。

熔點(diǎn) 275-277oC (dec.)

分子式 C9H15N3O2S

分子量 229.299

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