丁基羥基茴香醚

中文名稱:叔丁基-4-羥基苯甲醚

 中文同義詞:2(3)-叔-丁基-4-甲氧基苯酚,96%;丁基羥基茴香醚標(biāo)準(zhǔn)品;叔丁基-5-羥基苯甲醚;丁基羥基苯甲醚;丁基化羥基茴香醚;4-叔丁基茴香醚(BHA);叔丁基對(duì)羥基茴香;叔丁基-4-羥基苯甲醚, 叔丁基對(duì)羥基茴香醚

 CAS號(hào):25013-16-5

分子式:C11H16O2

分子量:180.24354

 EINECS號(hào):246-563-8

含量:99% 

外觀:白色粉狀 

理化性質(zhì)：

白色至微黃色結(jié)晶或蠟狀固體，略有特殊氣味。熔程48～63℃。沸點(diǎn)264～270℃(97709Pa)．長(zhǎng)期貯存則帶黃棕色。可壓縮成重幾克的圓柱體。不溶于水。易溶于乙醇(25g/100ml，25℃)、甘油(1g/100ml，25℃)、豬油(50g/100ml，50℃)、玉米油(30g/100ml，25℃)、花生油(40g/100ml，25℃)和丙二醇(50g/100ml，25℃)。

用途：

抗氧化劑，添加于食品中的抗氧化作用3-BHA比2-BHA強(qiáng)1.5-2倍，但兩者混合有一定的協(xié)同作用，因此，含有高比例3-BHA的混合物，其效力幾乎與純3-BHA相仿。BHA能與油脂氧化過程產(chǎn)生的過氧化物作用，使油脂自動(dòng)氧化的連鎖反應(yīng)切斷，防止油脂繼續(xù)氧化。BHA與其他抗氧劑混合與增效劑檸檬酸等并用，其抗氧化作用更顯著。除抗氧化作用外BHA還具有相當(dāng)強(qiáng)的抗菌力，具有抗霉效果。作為食品添加劑，用于油脂、豬油、魚貝鹽腌品、魚貝干制品、椒鹽餅干、炸馬鈴薯薄片、方便面、油炸點(diǎn)心等的油的抗氧化劑。也用作飼料添加劑。