油脂基底:傳統(tǒng)產(chǎn)品多使用部分氫化植物油;現(xiàn)代主流產(chǎn)品采用完全氫化植物油或非氫化的棕櫚油、椰子油等,用以提供醇厚的脂感。
填充載體:葡萄糖漿、麥芽糊精等淀粉糖,作為微膠囊的壁材,同時提升甜度與溶解速度。
乳化穩(wěn)定成分:酪蛋白酸鈉、磷脂、單雙甘油脂肪酸酯等,保障粉末在水中快速分散不結(jié)塊,增強(qiáng)口感順滑度。
風(fēng)味調(diào)節(jié)成分:食用香精、色素等,模擬奶香味與奶白色外觀。
飲品:速溶咖啡(咖啡伴侶)、臺式奶茶、固體飲料、代餐粉
烘焙:蛋糕、面包、餅干、糕點夾心
其他:冰淇淋、糖果、巧克力、膨化食品調(diào)味
查看配料表:優(yōu)先選擇標(biāo)注 “非氫化植物油”“無氫化油” 的產(chǎn)品,避開含 “部分氫化植物油”“起酥油”“人造奶油” 的低端植脂末。
查看營養(yǎng)成分表:關(guān)注反式脂肪酸、脂肪與添加糖的含量,盡量選擇數(shù)值更低的產(chǎn)品。
控制攝入頻率:不建議長期、大量飲用含植脂末的奶茶、速溶飲品,慢性病、心血管疾病人群需減少攝入。
不可替代乳制品:植脂末無法提供牛奶的核心營養(yǎng),不能作為日常補(bǔ)鈣、補(bǔ)充蛋白質(zhì)的來源。
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