麥角硫因（Ergothioneine，簡稱EGT）是一種天然存在的抗氧化劑，最初于1909年從真菌中被發(fā)現(xiàn)  。它的化學(xué)名稱為2-巰基-L-組氨酸三甲基內(nèi)鹽，分子式為C?H??N?O?S。

主要特點(diǎn)和作用：

? 強(qiáng)大的抗氧化能力 ：麥角硫因是一種高效的抗氧化劑，能夠有效清除自由基，保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷 。有研究稱其抗氧化能力是維生素E的6000倍 。

? 細(xì)胞保護(hù)與抗衰老 ：它能精準(zhǔn)地清除自由基，減少氧化應(yīng)激對人體細(xì)胞的損害 。作為目前發(fā)現(xiàn)的唯一能穿透線粒體（細(xì)胞的“能量工廠”）的抗氧化劑，它可以從源頭對抗細(xì)胞衰老  。

? 抗炎與免疫調(diào)節(jié) ：麥角硫因能夠抑制過氧亞硝基陰離子，對炎癥的治療提供了新思路，同時(shí)還能調(diào)節(jié)細(xì)胞免疫功能 。

? 其他生物活性 ：它還具有抗紫外線輻射、保護(hù)DNA完整性、調(diào)節(jié)細(xì)胞能量等多種功能