葡萄酒、啤酒、果酒
絮凝沉淀高分子蛋白,防止冷渾濁,提升酒體澄清穩(wěn)定性;調節(jié)酒體澀感、優(yōu)化風味結構。
果汁、果蔬飲料
去除果膠與蛋白懸浮物,澄清果汁,輔助抗氧化護色。
巧克力、膠基糖果
調和風味、抗氧化,賦予醇厚口感。
調味品、肉制品
抗氧化,抑制脂肪氧化變質。
注意:食品必須選用食用單寧酸,遵循對應產品標準;工業(yè)單寧酸嚴禁直接用于食品。
收斂劑,外用創(chuàng)面消炎、止血;內服用于止瀉;
醫(yī)藥合成原料,制備沒食子酸、焦性沒食子酸;
解毒輔助:與重金屬、生物堿結合降低吸收。
墨水制造原料;橡膠凝固劑;
鍋爐水處理除垢劑、鉆井泥漿降黏劑;
分析化學試劑,沉淀測定金屬離子。
嚴禁使用鐵制容器存放與調配,極易發(fā)黑;
水溶液不宜久置敞放,易氧化變色;
區(qū)分概念:單寧酸(水解單寧)≠縮合單寧(原花青素類);
食品應用必須采購食品級單寧酸;工業(yè)級含有雜質,不可入口;
密封陰涼避光儲存。
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