玉宇牌羧甲基纖維素CMC
羧甲基纖維素鈉【CMC】 CAS：9004-32-4  HS：39123100 執(zhí)行標準：GB1904-2005

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羧甲基纖維素鈉（CMC）又稱:羧甲基纖維素鈉鹽，羧甲基纖維素，是纖維素醚類中產(chǎn)量 的、用途最廣、使用最為方便的產(chǎn)品，俗稱為"工 業(yè)味精"。

    羧甲基纖維素鈉（CMC）在食品中的應用：
    食用CMC具有增稠、乳化、賦形、保水、穩(wěn)定等作用。在食品中添加CMC，能夠降低食品的生產(chǎn)成本、提高食品檔次、改善食品口感，還能夠延長食品的保質(zhì)期，是食品工業(yè)理想的食品添加劑，可廣泛用于各種固體和液體飲料、罐頭、糖果、糕點、肉制品、餅干、方便面、卷面、速煮食品、速凍風味小吃食品及豆奶、酸奶、花生奶、果茶、果汁等食品的生產(chǎn)之中。

一、CMC在調(diào)味品生產(chǎn)中的應用
    經(jīng)過特殊改性的CMC具有良好的耐鹽、耐酸、增稠和穩(wěn)定的性能。在醬油、醬油粉、花生醬、辣醬、果醬、蠔油、芝麻醬等調(diào)味品中應用時，能夠改善這些產(chǎn)品的品質(zhì)和組織結構，使產(chǎn)品的狀態(tài)變得更加濃厚和穩(wěn)定；能夠提高產(chǎn)品的色香味等感官質(zhì)量。在調(diào)味品中使用CMC，用量按照物料總量的0.4％～0.5％計算，可以選用FH9、FFH9型號的CMC。

二、色拉調(diào)料和各種果醬 

CMC用于制作色拉調(diào)料，系利用它容易形成乳液，特別是當不適宜溫度條件下貯存期過長時，可改善其穩(wěn)定性。隨所需的稠度和油含量不同，用中粘型或高粘型CMC，用量為0.5%~1%之間。色拉調(diào)料的制作系將油逐漸加入CMC水相中，在攪拌下而制得。這種操作法可直接制作，將配料混得很勻后，用叉子或攪拌器分散于水中，攪拌幾分鐘后，慢慢將油加入，形成乳化。當CMC在工藝上有不溶，它就分散于油中，在高切力作用下，當水相中含有其他配料時，也形成乳化。
CMC可用于各種果醬作深冷凍盤裝食品。因為CMC的特性，能形成不同的結構（光滑，長或短的），尤其是它有吸水能力，能防止解凍和烘箱中再熱時脫水收縮。

三、儲存保管及運輸：

　　本產(chǎn)品儲存保管時應注意防潮、防火、防高溫，要求存放在通風、干燥處。

　　運輸時防雨，裝卸嚴禁使用鐵鉤。本產(chǎn)品長期儲存加之堆壓，拆包時可能發(fā)生結塊，會引起使用不便但不會影響質(zhì)量。

本產(chǎn)品儲存時嚴禁與水接觸，否則將發(fā)生膠凝或部分溶解而造成不能使用。

四、樣品

在不超過一定量的前提下，免費提供樣品確認。

五、型號

    常規(guī)食品級型號完善俱全，其他型號可供定制，生產(chǎn)周期7-10天。