煙酸(維生素B3) 59-67-6 
產(chǎn)品名稱: 煙酸 
中文別名: 吡啶-3-羧酸;尼可酸;煙酸堿;尼克酸;尼亞生;尼古丁酸 
英文名: Nicotinic acid 
別名: Niacin; Vitamin PP; 
分子式: C6H5NO2 
分子量: 123.11 
CAS: 59-67-6 
EINECS: 200-441-0 
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng) 目 標(biāo)準(zhǔn) GB 14757-93 
性狀 白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末 
溶解度 1-5 g/100 mL at 17°C 
熔點(diǎn) 234-238℃ 
鑒別 呈正反應(yīng) 
氯化物（以CL計(jì)） ≤0.02% 
干燥失重 ≤1.0% 
灼燒殘?jiān)?≤0.1% 
重金屬 ≤0.002% 
含量 99.5-101.0% 
產(chǎn)品說(shuō)明
它是人體必需的13種維生素之一，與煙酰胺統(tǒng)稱維生素PP,屬于維生素B族。易溶于沸水和沸乙醇以及堿性氫氧化物和碳酸鹽的溶液內(nèi)，不溶于丙二醇、氯仿和堿溶液，不溶于醚及脂類溶劑。能升華，無(wú)氣味，微有酸味，無(wú)吸濕性。煙酸在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為煙酰胺，煙酰胺是輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ的組成部分，參與體內(nèi)脂質(zhì)代謝，組織呼吸的氧化過(guò)程和糖類無(wú)氧分解的過(guò)程。每60毫克色氨酸相當(dāng)于1毫克煙酸。 

功用及用量
營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑：本品為輔酶的構(gòu)成成分之一，對(duì)生物體內(nèi)代謝有重要意義，GB14880-94:谷類及其制品，使用量為40-50mg/kg；在強(qiáng)化嬰幼兒食品中使用量為30-40mg/kg；在飲液及乳飲料中使用量為10-40mg/kg。也作為醫(yī)藥中間體，于異煙肼、煙酰胺、尼可剎及煙酸肌醇酯等的生產(chǎn)。發(fā)色助劑；最近作為肉類制品的發(fā)色劑代替亞硝酸鹽（與維生素C合用，用量0.1—0.2%）。