中文名稱： 植酸
中文別名： 肌醇六磷酸; 環(huán)己六醇磷酸酯
英文名稱： Fytic acid
英文別名： Inositol Hexaphosphate; Inositol-hexaphosphoric acid; Inositol hexaphosphoric acid, 40-50 wt% aqueous solution; myo-Inositol, hexakis(dihydrogen phosphate); myo-Inositol hexakisphosphate; Myo-inositol hexaphosphate; Phytic acid
CAS號： 83-86-3
EINECS號： 201-506-6
分子式： C6H18O24P6
分子量： 660.04
InChI： InChI=1/C6H18O24P6/c7-31(8,9)25-1-2(26-32(10,11)12)4(28-34(16,17)18)6(30-36(22,23)24)5(29-35(19,20)21)3(1)27-33(13,14)15/h1-6H,(H2,7,8,9)(H2,10,11,12)(H2,13,14,15)(H2,16,17,18)(H2,19,20,21)(H2,22,23,24)
分子結(jié)構(gòu)：
密度： 1.285
水溶性： MISCIBLE
物化性質(zhì)：
性狀 淡黃色至淡褐色漿狀液體。
溶解性 易溶于水、乙醇和丙酮，幾乎不溶于乙醚、苯和氯仿。
密度 1.285
折射率 1.391
水溶性 MISCIBLE
產(chǎn)品用途：
食品工業(yè)用于果蔬及水產(chǎn)的保鮮、護色，也用作金屬防銹、防蝕劑