螺旋藻 (Spirulina)屬于藍藻門、顫藻科中的一個屬，含有維生素、微量元素和必需氨基酸等多種營養(yǎng)成分，其中蛋白質含量高達60%～70%, 由18種氨基酸組成，包含人體全部8種必需氨基酸，且配比合理，為此被世界衛(wèi)生組織認定為是世界上質的超級食品之一。

螺旋藻低聚肽是以食用螺旋藻粉為原料，經過生物酶酶解和特定小分子分離技術而生產的一種具有多生物學作用的食源性蛋白肽類物質。目前已有研究從螺旋藻蛋白酶解物中成功提取到抗氧化肽、ACE 抑制肽、抑菌肽、抗腫瘤肽等功能片段。

我們研究發(fā)現(xiàn)，采用特定配方的用酶來生產螺旋藻低聚肽，其相關生物學作用得到進一步提升。通過MTT比色法分析各酶解多肽組分對肝癌細胞株HepG-2的生長抑制作用（見下表），我們會發(fā)現(xiàn)螺旋藻低聚肽對其具有一定作用。
另有研究，通過與凝膠過濾層析結合分離收集的螺旋藻生物活性肽分子量范圍在300～1500 Da的小分子多肽組分，與已發(fā)現(xiàn)的其他肽類物質中具有抗氧化和降血壓作用的肽鏈結構十分接近，這進一步表明螺旋藻低聚肽還具有一定的抗氧化及降壓作用。進一步通過基于響應位面法的螺旋藻低聚肽的制備工藝研究，我們發(fā)現(xiàn)制備的螺旋藻酶解溶液具有良好的DPPH自由基清除能力