產(chǎn)品介紹：白色或灰白色粉末或冷凍干燥粉末。一種能水解多肽、酰胺和酯的酶。它是一種含巰基(-SH)肽鏈內(nèi)切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有較廣泛的特異性，對動植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強(qiáng)的水解能力，同時，還具有合成功能，能把蛋白水解物合成為類蛋白質(zhì)。溶于水和甘油，水溶液無色或淡 ，有時呈乳白色；幾乎不溶于乙醇、氯仿和有機(jī)溶劑?？捎米髅钢苿Ｖ饕糜谄【瓶购?、肉類軟化、谷類預(yù)煮和水解蛋白質(zhì)的生產(chǎn)。
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