乳糖（藥用輔料）

乳糖是一種雙糖，英文名稱為Lactose；由一分子β-D-半乳糖和一分子β-D-葡萄糖在β-1，4-位形成糖苷鍵相連。分子式C12H22O11，有兩種端基異構(gòu)體：α-乳糖和β-乳糖，在水溶液中可互相轉(zhuǎn)化。α-乳糖很容易結(jié)合一分子結(jié)晶水。
甜度是蔗糖的約五分之一，乳中2-8%的固體成分為乳糖。

性狀：白色晶體結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，味甜無臭或略有性氣味，有還原性和右旋光性

用途：營養(yǎng)型甜味劑、 賦形劑 、分散劑、 矯味劑 。

1.牛奶中的乳糖在兒童小腸內(nèi)分解為容易消化的葡萄糖及半乳糖，半乳糖的消化吸收較慢，發(fā)酵乳必不可少，提供碳源。乳糖在乳.酸.菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖。
2.為人.類提供營養(yǎng)、提供能源。半乳糖對哺乳動物神經(jīng)發(fā)育有重要影響。乳糖有利于鈣的吸收。