L－賴(lài)氨酸

  L-賴(lài)氨酸一水鹽酸鹽

  化學(xué)名稱(chēng)：左旋－2，6－二氨基己酸單鹽酸鹽 

  化學(xué)文摘登記號(hào): [657-27-2]

 理化性質(zhì)：

  本品為白色或近白色自由流動(dòng)的結(jié)晶性粉末；幾乎無(wú)臭。易溶于水和甲酸，難溶于乙醇和乙醚。溶解度（g/100ml水）：40（0度），63（20度），96（40度），131（60度）。

  性能與用途：

  賴(lài)氨酸主要用作飼料添加劑、食品強(qiáng)化劑。

1. 用于食品工業(yè)。賴(lài)氨酸是蛋白質(zhì)的重要組分之一，是人體不能自身合成但又十分需要的八種氨基酸之一，是一種優(yōu)良的食品強(qiáng)化劑。因食物中缺乏賴(lài)氨酸，所以又稱(chēng)“必需氨基酸”。將賴(lài)氨酸添加到飲品、大米、面粉、罐頭等食品中可以提高蛋白質(zhì)的利用率，從而大大強(qiáng)化食品的營(yíng)養(yǎng)，起到促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增加食欲、減少疾病、增強(qiáng)體質(zhì)的作用，用于罐頭中有除臭保鮮的作用。