食品級單甘脂廠家 單甘脂價格 單甘脂生產廠家 供應單甘脂

單甘脂簡介：

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  【含量】：95%

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  【cas】：123-94-9   67254-73-3    37208-03-0

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  【性狀】：白色珠粒固體，不溶于水，與熱水經強烈振蕩混合可分散于水中，多為油包水型乳化劑。因本身的乳化性很強，也可作為水包油型乳化劑。能溶于熱的有機溶劑乙醇、苯、丙酮以及礦物油、油和羥類。【用途】：乳化劑；穩(wěn)定劑；消泡劑；涂層劑。

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      1. 糖果的添加劑，作乳化劑添加巧克力、人造奶油、冰淇淋等或作表面活性劑用；  
         2. 米面上的應用 , 能增加生面團的緊密性和明顯提高面條的彈性，面條制品在沸煮時不易糊爛，減少煮水混濁，食用時口感良好；
         3. 冰淇淋上的應用 , 可使冰淇淋各組分混合均勻，組織細膩嫩滑，膨化適度，品嘗時口溶性好，避免冰晶形成，提高保形性和貯存穩(wěn)定性；  
         4. 糕點上的應用 , 可作蛋糕的起泡劑。能促進蛋白起泡性，在制作蛋糕時能形成 " 蛋白－單甘酯 " 的復合體，有效地幫助蛋糕打攪起泡，產生穩(wěn)定的氣泡膜，從而制出穩(wěn)定細小氣泡、容積明顯增大的糕點；
         5. 食用油脂上的應用 , 人造奶油、起酥油、花生醬、蛋黃醬、沙拉醬、蠔油等產品，都需要加入單甘酯作為乳化劑和穩(wěn)定劑，以調整油脂結晶作用。
         6. 飲料上的應用，可顯著提高溶解度和穩(wěn)定性，防止沉淀、分離現象，延長貨架壽命；
         7. 生產化妝榀、護膚劑香脂、冷霜、發(fā)乳等原料；