中文名稱: L-抗壞血酸棕櫚酸酯
中文同義詞: (S)-2-[?-3,4-二羥基-5-氧代-2,5-二氫-2-呋喃基]-2-羥乙基十六酸酯;抗壞血酸-6-棕櫚酸酯;Vc-棕櫚酸酯;生素C棕櫚酸酯;L-抗壞血酸棕櫚酸鹽;抗壞血酸棕櫚酸脂;抗壞血酸棕櫚酸酯;維生素C棕櫚酸酯
英文名稱: Ascorbyl Palmitate
英文同義詞: [2-(4,5-DIHYDROXY-3-OXO-2-FURYL)-2-HYDROXY-ETHYL] HEXADECANOATE;6-O-HEXADECANOYL-L-ASCORBIC ACID;6-PALMITOYLASCORBIC ACID;6-O-PALMITOYL-L-ASCORBIC ACID;Ascorbylpalmitate,95%;Vitamin C Palmitate;Ascorbyl palmitate FCCIV;L-ascoryl palitate
CAS號: 137-66-6
分子式: C22H38O7
分子量: 414.53
化學性質(zhì) 白色或黃白色粉末。略有柑橘氣味。極易溶于水和植物油。易溶于乙醇(1g/4.5m1)。熔點107～117℃。
用途 抗氧化劑；護色劑；營養(yǎng)強化劑。
用途 作抗氧化劑，可用于含油脂食品、方便面、食用油脂和氫化植物油，使用量為0.2g/kg；也可用于嬰兒配方食品，使用量為0.01g／kg(以油脂中抗壞血酸計)。此外，也作為食品營養(yǎng)強化劑(用量參考維生素C)。
用途 刺激膠原蛋白的合成，明顯增加皮膚彈性，體內(nèi)抗氧化劑及體外抗氧化劑
用途 食品添加劑。主要作為營養(yǎng)強化劑和抗氧保鮮劑，廣泛用于食品飲料等領域
用途 主要作為抗氧化劑，廣泛用于食品、醫(yī)藥等領域
用途 用作染料、農(nóng)藥和醫(yī)藥中間體等
關(guān)鍵字： 抗氧化劑；護色劑；營養(yǎng)強化劑
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