食品級琥珀酸二鈉
分子式：C4H4NA2O4*nH2O(n=6或0）
分子量：六水物270.14；無水物162.05
等級；食品級
物化性質(zhì)：結(jié)晶品為白色結(jié)晶顆粒；無水物為結(jié)晶性粉末。無臭，無酸味，有特殊貝類滋味。味覺閾值0.03%。至120℃時失去結(jié)晶水而為無水物。易溶于水（35g/100ml,25℃）,不溶于乙醇。在空氣中穩(wěn)定。
執(zhí)行標準： Q/QSZ0002S-2009
用途：用作調(diào)味劑；酸味劑；緩沖劑。主要用于火腿、香腸、水產(chǎn)品、調(diào)味液等，一般用量為0.01%~0.05%。作為調(diào)味品使用。用于方便面、方便食品的調(diào)味料中，具有增鮮及特殊風味，用量0.5%左右。本品通常與谷氨酸合用，用量約為谷氨酸的10%.
包裝；25kg袋裝或桶裝