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小麥胚芽是從優(yōu)質(zhì)小麥粒中萃取的精華，是一種高蛋白、高維生素E、低熱、低脂、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)品。含有維生素B族、維生素D、不飽和脂肪酸、核酸、葉酸、二十八烷醇和鈣、鐵、鋅(23.4mg/100g)、硒等10余種礦物質(zhì)等，是非常理想的微量金屬元素的供給源，是“天然維生素E的倉(cāng)庫(kù)”，是“人類的天然營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”。一.小麥胚芽粉的簡(jiǎn)介

小麥胚芽是從優(yōu)質(zhì)小麥粒中萃取的精華，是一種高蛋白、高維生素E、低熱、低脂、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)品。含有維生素B族、維生素D、不飽和脂肪酸、核酸、葉酸、二十八烷醇和鈣、鐵、鋅、硒等10余種礦物質(zhì)等，是非常理想的微量金屬元素的供給源，是“天然維生素E的倉(cāng)庫(kù)”，是“人類的天然營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”。剛切割的小麥胚芽極容易氧化，而真空包裝確保胚芽的原味與營(yíng)養(yǎng)成分。

二.小麥胚芽粉主要生理功效

1、維生素E是生命有機(jī)體的一種重要的自由基清除劑，是一種強(qiáng)抗氧化劑，能有效地阻止食物和消化道內(nèi)脂肪酸的酸敗，保護(hù)細(xì)胞免受不飽和脂肪酸氧化產(chǎn)生的有害物質(zhì)的傷害。

2、是極好的自由基清除劑，能保護(hù)生物膜免受自由基攻擊，是有效的抗衰老營(yíng)養(yǎng)素。

3、提高肌體免疫能力。

4、保持血紅細(xì)胞的完整性，調(diào)節(jié)體內(nèi)化合物的合成，促進(jìn)血紅細(xì)胞的生物合成。

小麥胚芽粉

5、促進(jìn)細(xì)胞呼吸，保護(hù)肺組織免受空氣污染。

6、延緩人體衰老，防止腫瘤。

 食品應(yīng)用:

1、可依個(gè)人口味添加適量牛奶、豆?jié){、蛋白質(zhì)粉、五谷粉或其他調(diào)味品沖泡；

2、小麥胚芽可直接用于煮粥、蒸飯，使用時(shí)適量加入小麥胚芽即可。也可用來(lái)煮麥胚瘦肉粥、麥胚稀飯粥、麥胚飯等；

3、小麥胚芽作為營(yíng)養(yǎng)食品也可直接夾入面包、糕點(diǎn)、饅頭、面條等，增加食物營(yíng)養(yǎng)。

4、作為營(yíng)養(yǎng)輔助性食品和佐料還可加進(jìn)各種餐菜中。另外胚芽也可作為高營(yíng)養(yǎng)脫脂乳粉的代用品。

5、除了食品上的應(yīng)用，飼料等方面。

6、粗制胚芽還是家畜類的良好飼料，尤其在養(yǎng)魚(yú)業(yè)上用做魚(yú)食。

在食品中添加食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，不僅可以補(bǔ)充天然食品的營(yíng)養(yǎng)缺陷，而且可以改善食品中的營(yíng)養(yǎng)成分及其比例，以滿足人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要。另外，利用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑可以特別補(bǔ)充某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，達(dá)到特殊飲食和健康的目的。

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑不僅可以提高食品的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量，還可以減少和預(yù)防很多營(yíng)養(yǎng)缺乏癥及營(yíng)養(yǎng)缺乏引起的其他并發(fā)癥，有些營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑還兼有提高食品的感官質(zhì)量和保藏性能的作用

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