密封包裝。存放于低溫干燥處。

白色非結晶性粉末。無味無臭。易溶于水、二甲基甲酰胺，不產生膠凝作用，溶液粘稠穩(wěn)定，呈中性。不溶于醇、醚、油類。溶液的粘稠性與阿拉伯膠相同，具有非常優(yōu)良的耐鹽、耐酶、耐熱、耐pH值變化的增稠作用。造膜性強，其水溶液在金屬板上干燥后形成的薄膜，對氧、氮的阻氣性強。易形成水溶性的可食薄膜。與其他水溶性高分子物質的相容性良好。

計算化學數(shù)據(jù)：

1、 疏水參數(shù)計算參考值（XlogP）：8.5

2、 氫鍵供體數(shù)量：1

3、 氫鍵受體數(shù)量：1

4、 可旋轉化學鍵數(shù)量：4

5、 拓撲分子極性表面積（TPSA）：20.2

6、 重原子數(shù)量：28

7、 表面電荷：0

8、 復雜度：579

9、 同位素原子數(shù)量：0

10、 確定原子立構中心數(shù)量：2