三氯蔗糖簡介：

三氯蔗糖(蔗糖素)是新一代甜味劑，外觀為白色結(jié)晶粉末 (或顆粒)，甜度約為蔗糖的600倍；是一種以蔗糖為原料的甜味劑，口感純正；在產(chǎn)品應(yīng)用中，穩(wěn)定性高、耐酸堿、耐高溫、貨架期長；安全性高；

三氯蔗糖功能性質(zhì)

  甜度是蔗糖的600倍；

  是一種以蔗糖為原料的甜品劑，口感純正；

  穩(wěn)定性高，耐酸堿，耐高溫，貨架期長；

  安全性高，ADI值15mg/kg；

飲料 （三氯蔗糖參考添加量：100～250mg/Kg）

  原果汁、碳酸軟飲料、果汁飲料、茶飲料

飲料中用三氯蔗糖部分代替蔗糖不但改善風(fēng)味而且降低原材料成本，另外由于三氯蔗糖在加熱、 殺菌、長期保存等方面，也具有很好的穩(wěn)定性。因此，將三氯蔗糖為甜味劑用于生產(chǎn)飲料時，易于生產(chǎn)使用和流通管理。

  豆?jié){、豆奶、能量飲料、運動飲料

使用三氯蔗糖還可以掩蔽維生素和各種機能性物質(zhì)產(chǎn)生的澀味等不良味道。由于三氯蔗糖本身的穩(wěn)定性能極好，不易與其他物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，所以，作為甜味劑在飲料生產(chǎn)中添加使用時，不會對飲料的香味、色調(diào)、透明性、粘性等穩(wěn)定性指標(biāo)產(chǎn)生任何影響，易于使用。

  咖啡、可可等中性飲料

采用煮沸加熱、甚至采用蒸汽加熱等加熱方式加熱后銷售時，使用三氯蔗糖作為甜味劑則可以完全克服這類飲料在高溫時呈現(xiàn)出的甜度降低、甜味口感下降等現(xiàn)象。

  酒精飲料

可以起到緩解酒精飲料的辛辣口感的獨特作用。

乳制品 （三氯蔗糖參考添加量：60～200mg/Kg）

  牛奶、風(fēng)味奶、人造奶制品

它能經(jīng)受巴氏滅菌或超高溫瞬時殺菌處理而不損甜度，經(jīng)超高溫瞬時殺菌處理過的產(chǎn)品在室溫中貨架期內(nèi)甜度絲毫不會有所下降。

  酸奶、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料

乳酸乳在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生一些令人不悅的酸味，單純添加蔗糖無法消除這種味道，而安賽蜜、阿斯巴甜等甜味劑大多遇酸甜味下降，三氯蔗糖的pH穩(wěn)定性和清爽的口感能遮蔽這種不良風(fēng)味。

  冰淇淋

烘焙食品（三氯蔗糖參考添加量：150～250mg/Kg）

  面包、蛋糕及各式點心

  餅干、曲奇餅

  餡料制品

加工水果和蔬菜（三氯蔗糖參考添加量：150～400mg/Kg）

  蜜餞，罐裝水果

  果醬，加工蔬菜和蔬菜汁