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胭脂蟲(chóng)紅
別 稱：蟲(chóng)紅
分子式：c22h20o13
分子量：492.39
胭脂蟲(chóng)紅是外觀呈紅色菱形晶體或紅棕色粉末。
胭脂蟲(chóng)紅產(chǎn)品也有一些是呈深紅色粘稠液體。不溶于冷水，稍溶于熱水或乙醇。能溶于堿，不溶于稀酸、氯仿、苯等。在堿與稀酸中，色澤隨溶液的ph而變化，酸性時(shí)呈橙黃色，中性時(shí)呈深紅色，堿性時(shí)呈紫紅色。
胭脂蟲(chóng)紅可用作食品、化妝品著色，特別是漱口劑、牙粉、撒粉、油膏，用于固體粉末劑型著色時(shí)，宜先將其溶于小量濃氨液中，然后加至粉末中，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間研磨，以期獲得分布均勻的 佳顏色用鋁鹽或錫鹽媒染，可將蠶絲和羊毛染成鮮艷的紅色。 可用作食品、化妝品等的色素，用作顯微分析、熒光分析等的試劑。
【化妝品】
可用于唇膏、粉底、眼影、眼線膏、指甲油及嬰幼兒用品。
【食品】
胭脂蟲(chóng)紅也可用于食品中比如糖果、飲品、肉制品的著色。
【食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)】
根據(jù)國(guó)準(zhǔn)：食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（GB 2760-2011）中的規(guī)定，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)在中國(guó)，胭脂蟲(chóng)紅在食品中的適用范圍和使用量如下表示：
使用范使用量
胭脂蟲(chóng)紅作為食品添加劑方面的使用范圍及標(biāo)準(zhǔn)
風(fēng)味發(fā)*乳
0.05
干酪
0.1
調(diào)制煉乳
0.15
即時(shí)谷物
0.2
復(fù)合調(diào)味料
1.0
配制酒
0.25
代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力類(lèi)似產(chǎn)品
0.3
調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉
0.6
熟肉制品
0.5
面糊、裹粉、煎炸粉
按生產(chǎn)需要適量使用
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