【化學名】：磷酸二氫鈉、磷酸一鈉
【級別】：工業(yè)級、食品級。無水和二水
【含量】：98%
【CAS】：7558-80-7
【分子式】：NaH2PO4
【分子量】：119.98
【性能】：無色斜方結晶或白色結晶性粉末，易溶于水，在乙醇中幾乎不溶，其溶液呈酸性。
用途：在食品工業(yè)中作為品質改良劑、PH調節(jié)劑、緩沖劑、乳化分散劑、營養(yǎng)增補劑和水分保持劑等。主要用于乳酪、飲料、果凍、番茄醬、午餐肉及肉類腌制品，同時可作為改性淀粉添加劑。在食品加工中添加量為3-5‰。
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