納他霉素
產(chǎn)品簡介：納他霉素（也稱游霉素）是一種高效的霉菌、酵母及真菌的抑制劑，用于抑制食品中的霉菌、酵母及真菌。產(chǎn)品對人體十分安全、可靠，又不影響產(chǎn)品風(fēng)味，在世界范圍廣泛用于干酪、肉制品、糕點、果汁等食品。
CAS[7681-93-8]
結(jié)構(gòu)式： 屬于多稀大環(huán)脂類
分子式： C33 H47 NO13
分子量： 665.75
性狀：近白色至奶油黃色結(jié)晶粉末，幾乎無臭無味，可含3mol的水，溶點280℃（分解），幾乎不溶于水，高級醇、醚、酯，微溶于甲醇，溶于冰醋酸和亞 砜。對氧化劑和紫外線較為敏感。
制法：由游鏈霉菌（Streptomyas natalensis）經(jīng)深層發(fā)酵和多步提取工藝精制而成，50%納他霉素產(chǎn)品是用95％的納他霉素和乳糖混合而成。
質(zhì)量標準：
外觀： 米色至奶黃色粉末
含量： ≥50%
重金屬：≤10ppm
水分 ：6-9 %
PH：5.0～7.0
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