甜味劑。阿司帕坦在飲食、食品和甜味佐料及藥物制劑包括片劑、散劑和維生素制劑中用作強(qiáng)甜味劑。用于調(diào)味及遮蓋不良味道；甜味大致相當(dāng)于蔗糖的180-200倍。不像其他一些甜味劑，阿司帕坦在機(jī)體內(nèi)可代謝，并且還有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1g提供大約17KJ（4kcal）的熱量。然而實(shí)際上，少量的阿司帕坦只能產(chǎn)生很少的營(yíng)養(yǎng)作用。臨床上，阿司帕坦用于治療鐮狀紅細(xì)胞貧血。[1]

阿司帕坦在干燥時(shí)穩(wěn)定。在一定濕度環(huán)境中，發(fā)生水解，降解產(chǎn)物為L-天冬氨?；?/font>-L-苯丙胺和3-芐基-6-羧甲基-2，5-雙酮哌嗪。1三個(gè)降解產(chǎn)物為β-L-天冬氨?；?/font>-L-苯丙氨酸甲基酯。加入環(huán)糊精和在pH2時(shí)加入聚乙二醇400能增強(qiáng)水溶液的穩(wěn)定性。在pH3.5～4.5，以有機(jī)溶劑代替水不能增加其穩(wěn)定性。長(zhǎng)時(shí)間加熱，阿司帕坦發(fā)生降解；短時(shí)高溫，隨即1可以將阿司帕坦的損失降到1小。散裝物質(zhì)應(yīng)貯藏在密封的容器中，置于陰涼干燥處。[1]