復(fù)合磷酸鹽

價格	￥12
包裝	25kg*1

最小起訂量	25kg*1
發(fā)貨地	河南
更新日期	2013-02-25

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產(chǎn)品詳情

中文名稱:復(fù)合磷酸鹽	CAS:10124-56-8
有效期: 一年

復(fù)合磷酸鹽
英文名稱： Compound phosphate 　　
CAS RN.： 10124-56-8 　　
分子式： (NaPO3)x 　　
物化性質(zhì)：　　白色粉末狀　　
用　途：　　用作食品添加劑　　

磷酸鹽是目前世界各國應(yīng)用最廣泛的食品添率的作用。在糧油制品中對面條的改良作用，可以制作新型膨松劑，對速凍水餃的影響海產(chǎn)品加工中的應(yīng)用等。本文介紹了復(fù)合磷酸鹽在食品中的應(yīng)用及其作用原理。
　　磷酸鹽在肉制品中的應(yīng)用在肉制品加工過程中，添加磷酸鹽可以提高肉的pH值；螯合肉中的金屬離子；增加肉的離子強度；解離肌動球蛋白。　　

磷酸鹽在提高肌肉蛋白保水性及凝膠強度方面也有廣泛的應(yīng)用。磷酸鹽對肉蛋白（從肉中提取的蛋白質(zhì)）的保水性有顯著影響。　　

磷酸鹽在糧油制品中的應(yīng)用磷酸鹽對面條的改良作用主要表現(xiàn)在：增加面筋筋力，減少淀粉溶出物；增強面條粘彈性；提高面條表面光潔度。　　

磷酸鹽在速凍饅頭生產(chǎn)中的應(yīng)用，主要特點是改善饅頭質(zhì)地和口感；增加饅頭的保水能力，減少饅頭在成型醒發(fā)和蒸制后冷卻過程中的水分損失；增加饅頭膨松度；減少饅頭解凍后的開裂；使饅頭的氣囊更為均勻，質(zhì)地細膩，味道好。　　

復(fù)合磷酸鹽對速凍水餃也有一定的影響。添加磷酸鹽可抑制餃子解凍后餃子皮顏色加深。復(fù)合磷酸鹽應(yīng)用在海產(chǎn)品加工中，可以有效地解決海產(chǎn)品鮮味及營養(yǎng)成分流失的問題，防止和降低氧化作用；減少＊＊變色、
變味，使其肌肉組織有更佳的保水力，呈味更好，并在解凍時提高其持水性。

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公司簡介

鄭州鑄鼎化工產(chǎn)品發(fā)展有限公司現(xiàn)為一家多元化產(chǎn)業(yè)的科技型民營企業(yè)，總部位于河南鄭州。產(chǎn)業(yè)涉及醫(yī)藥原料、化工產(chǎn)品、食品添加劑等。公司擁有各類專業(yè)復(fù)合型人才、資深的MBA經(jīng)理團隊和各崗位員工100多人，資產(chǎn)規(guī)模千萬以上。公司在發(fā)展過程中不斷完善自我以，突破發(fā)展，以長期的信譽保證現(xiàn)已發(fā)展成為集研發(fā)、生產(chǎn)，貿(mào)易為一體的綜合型企業(yè)。與國內(nèi)外大制藥廠、醫(yī)院、高校，工礦企業(yè)等單位均有長期合作關(guān)系。銷售范圍包括馬來西亞、日本、法國、南韓、印度、澳大利亞等國。優(yōu)良的品質(zhì)、合理的價格、迅速的供貨能力以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使我們不僅為多家公司提供來料加工業(yè)務(wù)而且產(chǎn)品源源不斷地出口到世界許多國家和地區(qū)。我們本著“求實、誠信、

成立日期		注冊資本
員工人數(shù)		年營業(yè)額
主營行業(yè)		經(jīng)營模式

鄭州鑄鼎化工產(chǎn)品發(fā)展有限公司

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主營產(chǎn)品：暫無
公司地址：鄭州市萬客來食品城

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