對羥基苯甲酸

對羥基苯甲酸是一種有機化合物，分子式為C7H6O3，純品為無色的細小結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末。對羥基苯甲酸酯類除對真菌有效外，由于它具有酚羥基結(jié)構(gòu)，所以抗細菌性能比苯甲酸、山梨酸都強。對羥基苯甲酸酯類的特點，是其毒性比苯甲酸低，抑菌作用與PH 值無關(guān)。但由于其水溶性比較低和具有特殊的氣味，使其在食品防腐上的應(yīng)用受到限制。除了用作食品的防腐劑外，大多作為藥物、化妝品的防腐劑使用。

對羥基苯甲酸

英文名：p-Hydroxybenzoic acid

化學式：C7H6O3

分子量：138．13

CAS登錄號：99-96-7

EINECS登錄號：202-804-9

熔   點：214 ℃

沸   點：336.2 ℃

水溶性：難溶或微溶于水

密   度：1.46 g/cm3

外   觀：淡黃色結(jié)晶

閃   點：199 ℃ 

主要用途：對羥基苯甲酸是用途廣泛的有機合成原料，特別是其酯類，包括對羥基苯甲酸甲酯（尼泊金甲）、乙酯（尼泊金乙）、丙酯、丁酯、異丙酯、異丁酯，可做食品添加劑，用于醬油、醋、清涼飲料（汽水除外）、果品調(diào)味劑、水果及蔬菜、腌制品等，還廣泛用于食品、化妝品、醫(yī)藥的防腐、防霉劑和殺菌劑等方面。對羥基苯甲酸也用作染料、農(nóng)藥的中間體。在農(nóng)藥中用于合成有機磷殺蟲劑GYAP、CYP；在染料工業(yè)中用于合成熱敏染料的顯色劑；還可用于彩色膠片及合成油溶性成色劑“538”及尼龍12中用作增塑劑的生產(chǎn)原料。另外，還用于液晶聚合物和塑料。作防腐劑、殺菌劑。本品可抑制霉菌的生長，與乙醇、丙醇、丁醇等醇類反應(yīng)生成的各種酯類，是優(yōu)良的防腐劑。本品還可用于染色、有機合成工業(yè)等領(lǐng)域作防腐劑、殺蟲劑。