英文名稱：Papain
其他名稱：番木瓜酶；木瓜朊酶；番瓜酵素；木瓜酶
CAS號(hào)：9001-73-4
級(jí)別：USP
比活：≥6000u/mg
酶活：≥2000u/mg
鉛 (Pb) (mg/kg) ≤5
酶活定義：在測(cè)定條件下，1個(gè)USP單位的木瓜蛋白酶活性是指從特定酪蛋白底物中釋放出相當(dāng)于1微克酪氨酸的活性，使用在40℃、pH 6.0條件下每毫升測(cè)試溶液可釋放40微克酪氨酸的酶濃度。
性狀：白色或乳黃色，具有木瓜特有的香氣、無(wú)異味，粉末狀
用途：生化研究
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