10599-70-9
中文名稱
3-乙?；?2,5-二甲基呋喃
英文名稱
3-ACETYL-2,5-DIMETHYLFURAN
CAS
10599-70-9
EINECS 編號
234-216-3
分子式
C8H10O2
MDL 編號
MFCD00010281
分子量
138.16
MOL 文件
10599-70-9.mol
更新日期
2026/05/28 12:47:49
10599-70-9 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
3-乙酰基-2,5-二甲基呋喃3一乙?；?2,5-二甲基呋喃
英文別名
1-(2,5-DIMETHYL-3-FURYL)ETHAN-1-ONE2,5-DIMETHYL-3-ACETYL FURAN
3-ACETYL-2,5-DIMETHYLFURAN
FEMA 3391
1-(2,5-Dimethyl-3-furyl)ethanone
Ethanone, 1-(2,5-dimethyl-3-furanyl)-
Furan, 3-acetyl-2,5-dimethyl
3-axetyl2,5-dimethylfuran
3-ACETYL-2 5-DIMETHYLFURAN 99+% FCC
1-(2,5-DIMETHYL-3-FURANYL)-ETHANON
1-(2,5-Dimethyl-3-furanyl)ethanone
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香料物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀黃色液體。呈杏仁和焙炒果仁似香氣及胡桃風(fēng)味。溶于乙醇、丙二醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油，微溶于水。沸點83℃(1466Pa)。
沸點62 °C0.25 mm Hg(lit.)
密度1.038 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3391
折射率n20/D 1.485(lit.)
閃點174 °F
儲存條件Sealed in dry,Room Temperature
形態(tài)透明液體
比重1.038
顏色無色至黃色
氣味 (Odor)at 1.00 % in dipropylene glycol. sweet musty nutty earthy cocoa corn leather
生物來源synthetic
香型musty
JECFA Number1506
BRN112094
InChI1S/C8H10O2/c1-5-4-8(6(2)9)7(3)10-5/h4H,1-3H3
InChIKeyKBSVBCHYXYXDAG-UHFFFAOYSA-N
SMILESCC(=O)c1cc(C)oc1C
LogP1.74
CAS 數(shù)據(jù)庫10599-70-9(CAS DataBase Reference)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息3-Acetyl-2,5-dimethylfuran (10599-70-9)
安全數(shù)據(jù)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
GB 2760--1996規(guī)定為暫時允許使用的香料。主要用于配制果仁、櫻桃和煙熏型香精。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FCC，1997▼
▲
含量
≥99.0%
折射率(nD15)
1.484～1.492
相對密度(d2525)
1.027～1.048
旋光度
一1°～+I°
常見問題列表
含量分析
按GT-10-4氣相色譜法中極性柱方法測定。毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料1.0；冷飲0.6；糖果1.5；焙烤食品2.0；布丁類1.5；肉類、肉醬、湯類1.0；奶及奶制品0.6。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
3-乙?；?2，5-二甲基呋喃
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量