15707-24-1
中文名稱
2,3-二乙基吡嗪
英文名稱
2,3-Diethylpyrazine
CAS
15707-24-1
EINECS 編號(hào)
239-800-1
分子式
C8H12N2
MDL 編號(hào)
MFCD00006151
分子量
136.19
MOL 文件
15707-24-1.mol
更新日期
2026/06/01 08:42:12
15707-24-1 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
2,3-二乙基吡嗪2,3-二乙基哌啶
2,3-二乙基哌嗪
2,3-乙基吡嗪
英文別名
2,3-DIETHYLPYRAZINEDIETHYLPYRAZINE,2,3-
FEMA 3136
FEMA NUMBER 3136
2,3-diethyl-pyrazin
Pyrazine, 2,3-diethyl-
2 3-DIETHYLPYRAZINE 98+%
2,3-Diethyl
DIETHYLPYRAZINE,2,3-(SG)
2,3-DIETHYLPYRAZINE WITH GC
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無色至淺黃色液體，呈泥土、堅(jiān)果和烘山芋氣味，有生的霉味。溶于水、油類和有機(jī)溶劑，室溫下混溶于乙醇。沸點(diǎn)180℃。
天然品存在于烤馬鈴薯和炒榛子中。
天然品存在于烤馬鈴薯和炒榛子中。
沸點(diǎn)180-182 °C(lit.)
密度0.963 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3136
折射率n20/D 1.5(lit.)
閃點(diǎn)159 °F
儲(chǔ)存條件Inert atmosphere,Room Temperature
酸度系數(shù)(pKa)2.16±0.10(Predicted)
形態(tài)neat
比重0.963
顏色無色至淡黃色
氣味 (Odor)at 0.10 % in dipropylene glycol. raw nutty green pepper
生物來源synthetic
香型nutty
JECFA Number771
檢測(cè)方法GC,NMR
化妝品成分功效PERFUMING
InChI1S/C8H12N2/c1-3-7-8(4-2)10-6-5-9-7/h5-6H,3-4H2,1-2H3
InChIKeyGZXXANJCCWGCSV-UHFFFAOYSA-N
SMILESCCc1nccnc1CC
LogP1.70
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)15707-24-1(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息2,3-Diethylpyrazine(15707-24-1)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Pyrazine, 2,3-diethyl- (15707-24-1)
安全數(shù)據(jù)
警示詞危險(xiǎn)
危險(xiǎn)性描述H315-H318-H335
危險(xiǎn)品標(biāo)志Xi
危險(xiǎn)類別碼R37/38-R41
安全說明S26-S39
危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號(hào)UN 3334
WGK Germany3
TSCAYes
海關(guān)編碼29339900
存儲(chǔ)類別10 - Combustible liquids
危險(xiǎn)性類別Eye Dam. 1
Skin Irrit. 2
STOT SE 3
Skin Irrit. 2
STOT SE 3
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
用作食用香精用途二
GB 2760-1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。用于改善天然物質(zhì)的香味及巧克力奶糖的增香。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FAO/WHO，2001▼
▲
含量(GT-10-4)
≥97%
折射率(nD20)
1.492～1.509
相對(duì)密度(d2525)
0.956～0.976
常見問題列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：飲料、冷飲、糖果、膠凍、布丁，均1.0。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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▲
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
2，3-二乙基吡嗪
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
2,3-二乙基哌啶2,3-Diethylpyrazine, 98+%(15707-24-1)
Sigma Aldrich
15707-24-1(sigmaaldrich)