18031-40-8
中文名稱(chēng)
紫蘇醛
英文名稱(chēng)
(-)-PERILLALDEHYDE
CAS
18031-40-8
EINECS 編號(hào)
218-302-8
分子式
C10H14O
MDL 編號(hào)
MFCD00001543
分子量
150.22
MOL 文件
18031-40-8.mol
更新日期
2026/07/13 09:14:08
18031-40-8 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
紫蘇醛 英文別名
1-4(1-METHYLETHENYL)-1-CYCLOHEXANE-1-CARBOXALDEHYDE(-)-4-ISOPROPENYL-1-CYCLOHEXENE-1-CARBOXALDEHYDE
DIHYDRO CUMINYL ALDEHYDE
FEMA 3557
L(-)-PERILLALDEHYDE
L-PERILLALDEHYDE
(-)-PERILLAALDEHYDE
PERILLAL ALDEHYDE
(-)-PERILLALDEHYDE
PERILLALDEHYDE, (-)-
PERILLALDEHYDE(L-)
(S)-4-ISOPROPENYL-CYCLOHEX-1-ENECARBALDEHYDE
(S)-4-ISOPROPENYL-CYCLOHEXENE-1-CARBOXALDEHYDE
(S)-(-)-PERILLALDEHYDE
(S)-PERILLALDEHYDE
(S)-P-MENTHA-1,8-DIEN-7-AL
(4S)-p-Mentha-1,8-dien-7-al
(s)-(-)-1-cyclohexene-1-carboxaldehyd
1-Cyclohexene-1-carboxaldehyde, 4-isopropenyl-, (S)-(-)-
1-perillaldehyde
所屬類(lèi)別
香精與香料：萜烯醛物理化學(xué)性質(zhì)
外觀(guān)性質(zhì)無(wú)色至淺黃色液體。有紫蘇、桂醛和枯茗醛等香氣味。不溶于水，溶于乙醇、氯放、苯和石油醚。沸點(diǎn): 104-105℃密度：0.953 閃點(diǎn)：95℃折射率：1.5058
熔點(diǎn)25°C
比旋光度-121°(19℃, c=10, C2H5OH)
沸點(diǎn)104-105 °C10 mm Hg(lit.)
密度0.967 g/mL at 20 °C(lit.)
折射率n20/D 1.509
閃點(diǎn)204 °F
儲(chǔ)存條件2-8°C
溶解度DMF: 10mg/mL,DMF:PBS (pH 7.2) (1:1): 0.5mg/mL,DMSO: 2mg/mL
形態(tài)液體
比重0.97
顏色透明淡黃色
氣味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. fresh green oily grassy fatty mint cherry
生物來(lái)源synthetic
香型herbal
旋光度 (Optical Rotation)[α]20/D 120°, c = 10 in ethanol
水溶解性630.9mg/L(25 ºC)
Merck7167
BRN2326448
InChI1S/C10H14O/c1-8(2)10-5-3-9(7-11)4-6-10/h3,7,10H,1,4-6H2,2H3/t10-/m1/s1
InChIKeyRUMOYJJNUMEFDD-SNVBAGLBSA-N
SMILESCC(=C)[C@H]1CCC(C=O)=CC1
LogP3.130
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)18031-40-8(CAS DataBase Reference)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息(S)-4-Isopropenyl-1-cyclohexene-1-carboxaldehyde (18031-40-8)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險(xiǎn)性描述H315-H319-H335
危險(xiǎn)品標(biāo)志Xi
危險(xiǎn)類(lèi)別碼R36/37/38
安全說(shuō)明S26
WGK Germany3
RTECS號(hào)GW2967200
F10
海關(guān)編碼29124990
存儲(chǔ)類(lèi)別10 - Combustible liquids
危險(xiǎn)性類(lèi)別Eye Irrit. 2
Skin Irrit. 2
STOT SE 3
Skin Irrit. 2
STOT SE 3
常見(jiàn)問(wèn)題列表
簡(jiǎn)介
紫蘇醛{ 學(xué)名［4-異丙烯基- 1 -環(huán)己烯基］甲醛}，又稱(chēng)二氫枯名醛，分子式為C10H14 O，是一種具有櫻桃、油脂和枯茗似香氣的光學(xué)活性萜類(lèi)化合物，是天然紫蘇油的特征香氣成分，存在于天然紫蘇油、蓮葉桐和香檸檬油中。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱(chēng)
允許使用該種添加劑的食品中文名稱(chēng)
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
紫蘇醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
生物活性
Perillaldehyde (Perilladehyde, Perillal, PAE, PA) 是紫蘇 Perilla frutescens（一種傳統(tǒng)的抗氧化劑）的主要成分，可抑制BaP誘導(dǎo)的 AHR 的活化和 ROS 的產(chǎn)生，抑制 BaP/AHR 介導(dǎo)的 CCL2 chemokine 的釋放，并激活 NRF2/HO1 抗氧化劑途徑。靶點(diǎn)
| Target | Value |
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AhR
() | |
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ROS
() | |
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CCL2 chemokine
() | |
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NRF2/HO1
() | |
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NRF2/HO1
() |
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
L(-)-紫蘇醛L(-)-Perillaldehyde, 90%(18031-40-8)
Sigma Aldrich
18031-40-8(sigmaaldrich)TCI Shanghai
(-)-紫蘇醛(-)-Perillaldehyde,>87.0%(GC)(18031-40-8)