18200-72-1
中文名稱
硬脂酰乳酰乳酸鈉
英文名稱
sodium 1-carboxylatoethyl stearate
CAS
18200-72-1
分子式
C21H41NaO4
分子量
380.54
MOL 文件
18200-72-1.mol
更新日期
2026/05/29 08:16:00
18200-72-1 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
硬脂酰乳酸鈉硬脂酰乳酰乳酸鈉
硬脂酰乳酸鈉(源頭工廠)
英文別名
Sodium 2-(stearoyloxy)propanoatesodium 1-carboxylatoethyl stearate
sodium 1-carboxylatoethyl stearate USP/EP/BP
2-[(Octadecanoyl)oxy]propionic acid sodium salt
所屬類別
食品添加劑：其它食品添加劑物理化學(xué)性質(zhì)
化妝品成分功效SURFACTANT - EMULSIFYING
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Octadecanoic acid, 1-carboxyethyl ester, sodium salt (18200-72-1)
常見問題列表
性質(zhì)
硬脂酰乳酸鈉為白色或淺黃白色粉末或脆性固體。有輕微焦糖氣味，稍具吸濕性。溶于乙醇和熱的油脂。不溶于水，能分散于溫水中。應(yīng)用
硬脂酰乳酰乳酸鈉又叫硬脂酰乳酸鈉，作為W/O型增稠劑和食品乳化劑，可與小麥粉中的面筋結(jié)合，增加面筋的彈性和穩(wěn)定性，使面團蓬松柔軟，且不易老化，可用于糕點和面包。用途
硬脂酰乳酸鈉用作陰離子表面活性劑；食品乳化劑；增稠劑。化妝品乳化劑。制備
主要步驟為：將乳酸和硬脂酸按摩爾比3:1投入 反應(yīng)釜，加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為40％的濃硫酸，于95℃下反應(yīng)1h，至無水分蒸出為止，反應(yīng)結(jié)束后 降溫至20℃，加入氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)pH至8，乙二胺溶液洗滌30min,二甲胺溶液中重結(jié)晶， 脫水劑脫水，得成品，其中，乙二胺溶液質(zhì)量分?jǐn)?shù)為17％，二甲胺溶液質(zhì)量分?jǐn)?shù)為50％。