19788-49-9
中文名稱
2-巰基丙酸乙酯
英文名稱
ETHYL 2-MERCAPTOPROPIONATE
CAS
19788-49-9
EINECS 編號
243-314-5
分子式
C5H10O2S
MDL 編號
MFCD00040233
分子量
134.2
MOL 文件
19788-49-9.mol
更新日期
2026/05/22 09:10:42
19788-49-9 結構式
基本信息
中文別名
2-巰基丙酸乙酯 英文別名
2-MERCAPTOPROPIONIC ACID ETHYL ESTERETHYL 2-MERCAPTOPROPIONATE
ETHYL THIOLACTATE
FEMA 3279
THIOLATE
2-mercapto-propanoicaciethylester
Ethyl 2-sulfanylpropanoate
Ethyl 2-thiolpropanoate
mercaptopropionicacidethylester
Propanoic acid, 2-mercapto-, ethyl ester
Propanoicacid,2-mercapto-,ethylester
Propionic acid, 2-mercapto-, ethyl ester
Ethyl thiolactate~2-Mercaptopropionic acid ethyl ester
ETHYL 2-MERCAPTOPROPIONATE 95+%
2-MERCAPTOPROPIONIC ACID ETHYL ESTER 97+%
ethylmercaptopropionate,ethyl-2-mercaptopropionate
Ethyl 2-mercaptopropanoate
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學性質
外觀性狀天然品存在于甜瓜中。
沸點40-41 °C1 mm Hg(lit.)
密度1.031 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3279
折射率n20/D 1.449(lit.)
閃點137 °F
儲存條件Sealed in dry,Room Temperature
酸度系數(pKa)8.59±0.10(Predicted)
形態(tài)透明液體
顏色無色至幾乎無色
氣味 (Odor)at 0.10 % in dipropylene glycol. sulfury meaty green onion
香型sulfurous
敏感性空氣敏感
JECFA Number552
BRN1071465
LogP1.53
常見問題列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：飲料、冷飲，0.1；糖果1.2；焙烤制品1.5；薄衙油10.0；果凍油脂0.2；其他0.01。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
2-巰基丙酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量