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207511-06-6

中文名稱 蘋果酸鈉
英文名稱 Sodium malate
CAS 207511-06-6
EINECS 編號(hào) 211-627-6
分子式 C4H4Na2O5
MDL 編號(hào) MFCD00012466
分子量 178.05
MOL 文件 207511-06-6.mol
更新日期 2026/07/08 09:34:09
207511-06-6 結(jié)構(gòu)式 207511-06-6 結(jié)構(gòu)式

基本信息

中文別名
DL-蘋果酸鈉
DL-蘋果酸二鈉
馬來酸鈉
蘋果酸二鈉
英文別名
disodium 2-hydroxybutanedioate
DI-SODIUM DL-MALATE
DL-HYDROXYBUTANEDIOIC ACID DISODIUM SALT
DL-HYDROXYSUCCINIC ACID SODIUM
DL-MALIC ACID DISODIUM SALT
DL-MALIC ACID SODIUM
MALIC ACID, SODIUM
Butanedioic acid, hydroxy-, disodium salt
(s)-(-)-hydroxysuccinic acid disodium salt
DL-Hydroxybutanedioic acid, DL-Hydroxysuccinic acid disodium salt
(S)-(-)-Hydroxysuccinic acid disodium salt, (S)-(-)-Malic acid disodium salt
L-Malic acid monohydrate disodium salt

物理化學(xué)性質(zhì)

熔點(diǎn)>300 °C(lit.)
CAS 數(shù)據(jù)庫207511-06-6(CAS DataBase Reference)

安全數(shù)據(jù)

危險(xiǎn)性符號(hào)(GHS)有害 (GHS07)
GHS07
警示詞警告
危險(xiǎn)性描述H315-H319-H335
危險(xiǎn)品標(biāo)志Xi
危險(xiǎn)類別碼R36/37/38
安全說明S26-S36
WGK Germany3
RTECS號(hào)ON7730000

應(yīng)用領(lǐng)域

用途一
用作緩沖劑、調(diào)味劑、代鹽劑

常見問題列表

用途

調(diào)味劑；酸度調(diào)節(jié)劑；代鹽劑。用于果醬、果凍，可使pH保持在2.8-3.5.本品用于肉類、火腿腸、水產(chǎn)品加工，具有防腐保鮮和增加咸味的。并常用于清涼飲料及酸性食品。

知名試劑公司產(chǎn)品信息

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