2179-58-0
中文名稱
烯丙基甲基二硫醚
英文名稱
Methyl allyl disulfide
CAS
2179-58-0
EINECS 編號
218-549-1
分子式
C4H8S2
MDL 編號
MFCD00040023
分子量
120.24
MOL 文件
2179-58-0.mol
更新日期
2026/07/13 14:08:30
2179-58-0 結構式
基本信息
中文別名
甲基烯丙基二硫醚烯丙基甲基二硫醚
英文別名
ALLYL METHYL DISULFIDEALLYL METHYL DISULPHIDE
FEMA 3127
METHYL ALLYL DISULPHIDE
3-(Methyldisulfanyl)-1-propene
Disulfide, methyl 2-propenyl
Methyl 2-propenyl disulfide
methyl allyl disulfide
3-METHYLDISULFANYLPROP-1-ENE
Allyl methyl persulfide
Methyl (2-propenyl) persulfide
Methyl (allyl) persulfide
Methyl allyl persulfide
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學性質
外觀性狀無色液體。為蒜、韭、蔥香氣成分之一。沸點83～84℃(22.65kPa)，或30～33℃(2666Pa)。
天然品存在于洋蔥、蒜、熟大蔥、細香蔥等中。
天然品存在于洋蔥、蒜、熟大蔥、細香蔥等中。
沸點141.4±19.0 °C(Predicted)
密度0.88
FEMA3127
折射率1.5340-1.5380
閃點35°C(lit.)
儲存條件0-10°C
形態(tài)透明液體
顏色無色至淺橙色至黃色
氣味 (Odor)at 0.10 % in propylene glycol. alliaceous garlic green onion
香型sulfurous
JECFA Number568
InChIInChI=1S/C4H8S2/c1-3-4-6-5-2/h3H,1,4H2,2H3
InChIKeyXNZOTQPMYMCTBZ-UHFFFAOYSA-N
SMILESS(CC=C)SC
LogP2.60
CAS 數(shù)據(jù)庫2179-58-0(CAS DataBase Reference)
NIST化學物質信息Disulfide, methyl 2-propenyl(2179-58-0)
