2179-58-0
中文名稱
烯丙基甲基二硫醚
英文名稱
Methyl allyl disulfide
CAS
2179-58-0
EINECS 編號(hào)
218-549-1
分子式
C4H8S2
MDL 編號(hào)
MFCD00040023
分子量
120.24
MOL 文件
2179-58-0.mol
更新日期
2026/06/01 08:42:33
2179-58-0 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
甲基烯丙基二硫醚烯丙基甲基二硫醚
英文別名
ALLYL METHYL DISULFIDEALLYL METHYL DISULPHIDE
FEMA 3127
METHYL ALLYL DISULPHIDE
3-(Methyldisulfanyl)-1-propene
Disulfide, methyl 2-propenyl
Methyl 2-propenyl disulfide
methyl allyl disulfide
3-METHYLDISULFANYLPROP-1-ENE
Allyl methyl persulfide
Methyl (2-propenyl) persulfide
Methyl (allyl) persulfide
Methyl allyl persulfide
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無色液體。為蒜、韭、蔥香氣成分之一。沸點(diǎn)83～84℃(22.65kPa)，或30～33℃(2666Pa)。
天然品存在于洋蔥、蒜、熟大蔥、細(xì)香蔥等中。
天然品存在于洋蔥、蒜、熟大蔥、細(xì)香蔥等中。
沸點(diǎn)141.4±19.0 °C(Predicted)
密度0.88
FEMA3127
折射率1.5340-1.5380
閃點(diǎn)35°C(lit.)
儲(chǔ)存條件0-10°C
形態(tài)透明液體
顏色無色至淺橙色至黃色
氣味 (Odor)at 0.10 % in propylene glycol. alliaceous garlic green onion
香型sulfurous
JECFA Number568
InChIInChI=1S/C4H8S2/c1-3-4-6-5-2/h3H,1,4H2,2H3
InChIKeyXNZOTQPMYMCTBZ-UHFFFAOYSA-N
SMILESS(CC=C)SC
LogP2.60
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)2179-58-0(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Disulfide, methyl 2-propenyl(2179-58-0)
安全數(shù)據(jù)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
食品用香料。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FAO/WHO，1999含量(GT-10-4)@≥90%
另含二硫化二甲基和二硫化二烯丙基@10%
折射率(nD20)@1.533～1.535
▼
▲