38462-22-5
中文名稱
8-巰基馬來酮
英文名稱
p-Mentha-8-thiol-3-one
CAS
38462-22-5
分子式
C10H18OS
分子量
186.31
MOL 文件
38462-22-5.mol
更新日期
2026/06/05 11:38:40
38462-22-5 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
8-巰基馬來酮8-巰基薄荷酮
對-巰基-對-蓋烷-3-酮
對-蓋烷-3-酮-8-硫醇
對-薄荷-8-硫醇-3-酮
對-薄荷-8-硫醇-3-酮,順式+反式
2-(1-巰基-1-甲基乙基)-5-甲基環(huán)己酮
對-薄荷-8-硫醇-3-酮,順式+反式, TECH
對-薄荷-8-硫醇-3-酮, CIS + TRANS
對-薄荷-8-硫醇-3-酮,CIS+TRANS,97%
英文別名
8- thiolFEMA 3177
THIOMENTHONE
RIBES MERCAPTAN
8-mercaptomethone
8-MERCAPTOMENTHONE
PULEGONE MERCAPTAN
PUGELONE MERRCAPTAN
P-MENTHA-8-THIOL-3-ONE
P-MENTHAN-3-ONE-8-THIOL
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無色至黃棕色液體。具有黑加侖似芳香風(fēng)味。系各種立體異構(gòu)體的混合物。沸點62℃(13.3Pa)，旋光度[α] D20反式體-32°(甲醇中)，順式體+40°(甲醇中)。不溶于水，溶于醇類。
天然品存在于布枯葉油等中。
天然品存在于布枯葉油等中。
沸點56 °C0.1 mm Hg(lit.)
密度1 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3177
折射率n20/D 1.495(lit.)
閃點227 °F
儲存條件2-8°C, protect from light
酸度系數(shù)(pKa)10.56±0.10(Predicted)
形態(tài)液體
顏色清黃色至深黃色
氣味 (Odor)at 1.00 % in dipropylene glycol. sulfury minty green fruity berry buchu fruity tropical peach
生物來源synthetic
香型sulfurous
旋光度 (Optical Rotation)[α]20/D 21°, neat
JECFA Number561
主要應(yīng)用flavors and fragrances
化妝品成分功效PERFUMING
InChI1S/C10H18OS/c1-7-4-5-8(9(11)6-7)10(2,3)12/h7-8,12H,4-6H2,1-3H3
InChIKeyRVOKNSFEAOYULQ-UHFFFAOYSA-N
SMILESCC1CCC(C(=O)C1)C(C)(C)S
LogP2.624 (est)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Cyclohexanone, 2-(1-mercapto-1-methylethyl)-5-methyl- (38462-22-5)
應(yīng)用領(lǐng)域
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FAO/WHO，1999▼
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含量(GT-10-4)
≥97%
折射率(nD20)
1.492~1.509
相對密度(d2525)
0.995~1.010
常見問題列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA：軟飲料、冷飲、糖果、焙烤制品、膠凍、布丁、膠姆糖，均1.0mg/kg。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
8-巰基薄荷酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量